Bugnes lyonnaises

Delayer la levure dans un peu d'eau tiede.

Tamiser la farine avec le sel dans un saladier.

Cruser un puits et incorporer la levure, le sucre, les oeufs, le beurre e le rhum. Travailler la pate a la main.

Laisser lever la pate 1 heure a temperature ambiante et petrir a nouveau.

Reserver 3 heures au frais couvert d'un torchon.

Etaler la pate au rouleu sur un epaisseur de 3 mm.

Decouper en bandes de 10/5 cm et plonger dans l'huile a 180°C.

Saupoudrer de sucre glace et servir encore chaud.

Se conservent tres bien pendant 4 jours dans une boite en plastique hermetique.