Ma tarte au citron

Blanchir les oeufs entiers avec la sucre.
Ajouter le zeste et le jus des citrons, puis, le beurre fondu.
Etaler une pate sablee dans un moule et y verser le sabayon.
Mettre a cuire pendant 25 min th. 7.

Apres cuisson, mettre des rondelles de citron sur la tarte et faire briller avec un peu d'eau dans laquelle on aura ajoute du jus de citron et 4 c. De sucre, puis porté a reduction.

Moi, je la recouvre de meringue italienne ! Ca retire un peu d'acide .