Cake léger au citron

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la farine et la levure.

Ajouter le lait puis le beurre fondu.

Incorporer le sucre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer sans trop les casser.

Ajouter enfin l'arôme de citron (à votre goût, pour moi environ une cuillère à soupe).

Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfourner pour 30 minutes à T°6.

Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.