Poulet farci à l’ail

Emiettez le pain et travaillez-le avec les gousses d’ail pelées et hachées. Ajoutez-y le foie et le gésier de poulet puis le persil, le tout haché. Incorporez-y un peu d’huile. Salez, poivrez l’intérieur du poulet et remplissez-le de votre préparation. Comprimez votre poulet et enduisez-le d’huile.

Faites-le dorer au four. Une fois coloré, salez-le extérieurement et prolongez la cuisson de 35 mn environ, en arrosant fréquemment. Pour vérifier si votre volaille est cuite, vérifiez si le jus perle toujours. Découpez le poulet et partagez la farce. Servez bien chaud dans un plat de service.