Crème brûlée chocolat framboises

Une recette de dessert simple par Carmen

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2 Commentaires
42

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 jaunes d’œufs1 litre de crème fraîche liquide1 bâton de vanille150 g de sucre + 3 cuillères à soupe200 g de framboises (congelées)100 g de chocolat noir à 70%Cassonade

Préparation:

Préchauffer le four à 130°C. Mettre à bouillir la crème fraîche avec la vanille fendue, gratter le bâton de vanille pour récupérer les graines et répartir dans la crème. Laisser tiédir.


Mettre les framboises encore congelées dans une casserole avec les 3 cuillères à soupe de sucre et laisser décongeler à feu doux pendant 15 min environ.


Ajouter ensuite le chocolat coupé en morceaux dans la casserole, remuer et dès que le chocolat a fondu éteindre le feu, laisser refroidir.


Dans un saladier, fouetter les 8 jaunes d’œuf avec les 150 g de sucre jusqu’à ce que vous obteniez une crème mousseuse, et verser par-dessus la crème fraîche, en laissant toujours tourner le robot, (vitesse réduite).


Ajouter le mélange framboises et chocolat. Répartir la préparation dans les ramequins, cuire au four au bain-marie (je mets simplement de l’eau dans la lèchefrite) pendant 50 min.


Sortir du four et laisser refroidir.


Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau pour obtenir une croûte caramélisée. On peu aussi le faire avec le grill du four.


Au final, ce mélange de chocolat framboise est un vrai régal, C'’est une explosion de plaisir au palais, on a adoré.


Blog ; Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 260 g) :
Calories 697 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 7,9 g   Lipides 63,2 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

pat89

jolie

motorola

miam

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pat89 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 42Cescon, Sd89 et 40 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.