Gratin de patate douce aux champignons au quinoa et au chèvre

Une recette de gratin maison par Fanfan14

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recette Gratin de patate douce aux champignons au quinoa et au chèvre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 grosses patates douce300 gr de pommes de terre 200 gr de champignons de paris 100 gr de quinoa1 cube de bouillon de légumes1 oignon rouge20 cl de crème fraiche150 g de chèvre fraisCiboulette Sel, poivreHuile d’olive

Préparation:

Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.
Epluchez les patates douce et les pommes de terre, coupez les cubes puis faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez et réservez.
Emincez les champignons.
Epluchez l’oignon, émincez le finement puis faites le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.
Ajoutez les champignons.
Faites revenir pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec la ciboulette. Salez et poivrez.
Ajoutez le quinoa, la patate douce, les pommes de terre, l’oignon et les champignons dans le saladier.
Versez dans un plat à gratin.
Déposez des cuillères de chèvre un peu partout sur l’ensemble du plat puis enfournez pour 20 minutes.
Sortez puis servez aussitôt.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 330 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 14,9 g   Lipides 24,9 g  

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