Churros
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée conviviale, rien ne vaut l'odeur envoûtante des churros qui dorent dans une poêle. Ces friandises délicieuses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, apportent une touche de joie à un moment partagé entre amis ou en famille. Lorsqu'elles sont accompagnées d'une sauce au chocolat veloutée, elles se transforment en un véritable délice à déguster.
La préparation des churros est simple, avec des ingrédients courants souvent présents dans les cuisines. Plongés dans l'huile chaude, ils deviennent dorés, annonçant la fête. Prêts à être saupoudrés de sucre, ces churros promettent un instant gourmand inoubliable.
La préparation des churros est simple, avec des ingrédients courants souvent présents dans les cuisines. Plongés dans l'huile chaude, ils deviennent dorés, annonçant la fête. Prêts à être saupoudrés de sucre, ces churros promettent un instant gourmand inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour la pâte, cela aide à obtenir une texture plus légère.
- Pour des churros encore plus croustillants, ajoutez un peu de maïzena à la farine.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les churros, sinon ils absorberont trop d'huile.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle au sucre semoule.
- Servez les churros immédiatement après la friture pour profiter de leur croustillant.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille avec une douille étoilée pour former les churros.
- Ne laissez pas les churros refroidir trop longtemps avant de les saupoudrer de sucre, cela les rendra moins adhérents.
Ingrédients
- Farine 230 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 50 grammes
- Eau 250 millilitres
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Huile de friture - sucre semoule
- Chocolat noir - sauce chocolat 100 grammes
- Lait entier - sauce chocolat 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole à fond épais, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre.
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Étape 2Porter à ébullition et verser la farine d'un coup, hors du feu. Mélanger vivement à la spatule.
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Étape 3Remettre à chauffer et faire dessécher à feu doux, sans cesser de remuer. Dès que la pâte se décolle complètement, retirer et débarrasser dans un saladier.
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Étape 4Laisser refroidir une dizaine de minutes et ajouter les œufs un à un.
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Étape 5Quand la pâte est assez refroidie pour être manipulée, mettre une casserole d'huile à chauffer.
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Étape 6Faire frire les churros dès que l'huile est suffisamment chaude. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le lait au micro-ondes, mélanger et réserver.
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Étape 7Pocher des churros de 10 cm environ directement dans l'huile, laisser cuire jusqu'à coloration.
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Étape 8Débarrasser dans un saladier tapissé de papier absorbant.
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Étape 9Saupoudrer de sucre semoule et manger chaud ! Froid, ce n'est pas terrible.
Mots-clés: beignets, chichis, churros, pâte à chou
Une portion (env. 150 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 39,7 g
Lipides 22,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les churros sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais. Si vous devez les conserver, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Évitez le réfrigérateur, car cela peut les rendre mous.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour la friture, mais il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, pour éviter que l'huile ne brûle.
Pour tester si l'huile est prête, plongez un petit morceau de pâte dans l'huile. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est suffisamment chaude.
Il est préférable de préparer la pâte à churros juste avant la cuisson pour garantir leur croustillant. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans les 24 heures.
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille à la pâte pour plus de saveur. Vous pouvez également les tremper dans du chocolat ou les garnir de crème pâtissière.
Les churros mesurent généralement environ 10 cm de long. Vous pouvez les faire plus longs ou plus courts selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos goûts. Ajustez la quantité de lait pour obtenir la consistance désirée.
Les churros traditionnels sont frits pour obtenir leur texture croustillante. Cependant, vous pouvez essayer de les cuire au four à 200°C, mais ils ne seront pas aussi croustillants.
Les churros prennent généralement 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée.
Oui, vous pouvez congeler les churros cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
paty66
Oups dans les churros il ni a pas de beurre .
Farine eau sel sucre
cuisineenfolie
Tu es au top ! !