Cornets à l'italienne vanille/fraise

1. Étape 1
   Mettre les fraises et le sucre dans le bol du thermomix (ou dans une casserole).
2. Étape 2
   Programmer 5 minutes à 100°C à vitesse 1, puis monter la vitesse quand les fraises sont décongelées.
3. Étape 3
   Mixer 5 secondes à vitesse 6, ajouter la pectine et cuire de nouveau 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
4. Étape 4
   Verser dans un bac large et laisser refroidir, puis placer au frais pendant 2 heures.
5. Étape 5
   Préparer vos cornets en faisant fondre le chocolat au bain-marie.
6. Étape 6
   Chablonner les cornets en peignant l'intérieur au pinceau de cuisine, puis couler l'équivalent d'une cuillère à café au fond du cornet.
7. Étape 7
   Poser les cornets sur une grille et placer au frigo jusqu'à l'utilisation.
8. Étape 8
   Mettre la crème, le mascarpone, la vanille et le sucre glace dans le bol du robot pour la chantilly vanille.
9. Étape 9
   Monter en chantilly bien ferme, puis placer dans une poche jetable et réserver au frigo.
10. Étape 10
    Pour la chantilly fraise, mettre la crème, le mascarpone et le sucre glace dans le bol du robot.
11. Étape 11
    Monter en chantilly, puis quand elle commence à devenir ferme, ajouter la compotée sans cesser de mélanger.
12. Étape 12
    Ajouter le colorant quand la chantilly est quasi prête, puis placer dans une poche jetable.
13. Étape 13
    Poser les deux poches l'une sur l'autre et placer dans une grande poche en tissu avec une douille cannelée.
14. Étape 14
    Pour le montage, déposer une cuillère à café de compotée dans le cornet, puis ajouter une grosse noix de chantilly bicolore.
15. Étape 15
    Remettre deux bonnes cuillères de compotée et terminer par de la chantilly bicolore.
16. Étape 16
    Décorer d'éclats de noisettes et de pépites de chocolat blanc, puis conserver au frigo.

Ils ont envie d'essayer