Cuisses de canard laquées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de canard laquées sont un plat emblématique des célébrations festives et des repas en famille. Leur saveur riche et caramélisée apporte une touche d'exotisme qui ravira les convives lors des grandes occasions. Ce délice est idéal pour accompagner des moments conviviaux, où chaque bouchée évoque la chaleur des rassemblements autour de la table. Préparer ce plat invite à l'esprit de la fête dans la cuisine et permet de partager des instants mémorables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de canard de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner les cuisses de canard jusqu'à 48 heures.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner les cuisses pour une cuisson uniforme.
- N'hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme du poivre noir ou du piment pour relever le goût.
- Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson sous le grill pendant quelques minutes.
- Servez les cuisses de canard avec un accompagnement légèrement acide pour équilibrer les saveurs.
- Conservez la marinade restante pour aromatiser d'autres plats ou légumes.
Ingrédients
- Cuisses de canard 2
- Sauce barbecue 75 grammes
- Sauce soja 100 millilitres
- Miel liquide 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1 cuillère à soupe
- Gousses d’ail 2
- Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
- Cube de miso 1/2
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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Étape 2Inciser les cuisses de canard et les mettre à mariner 24 heures au frigo en retournant de temps en temps.
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Étape 3Préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 4Mettre les cuisses de canard dans un plat et enfourner 30 minutes, peau vers le bas.
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Étape 5Retirer l'excédent de gras et verser la marinade.
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Étape 6Enfourner pour 45 minutes, en arrosant de temps en temps avec la marinade et en les retournant régulièrement.
Mots-clés: canard laqué, cuisine asiatique, cuisse de canard, cuisse de canard laquée
Une portion (env. 270 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 38,4 g
Glucides 49,3 g
Lipides 13,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la richesse du canard.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes épicés qui s'harmonisent bien avec la sauce barbecue.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la douceur de la marinade au miel.
Questions fréquentes
Les cuisses de canard doivent mariner pendant 24 heures au réfrigérateur.
Le four doit être préchauffé à 180 °C.
Les cuisses de canard doivent cuire pendant 30 minutes, peau vers le bas, puis 45 minutes en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres sauces, mais cela peut modifier le goût final.
Oui, il est recommandé de retirer l'excédent de gras pour éviter que le plat ne soit trop gras.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant liquide.
Non, les gousses d'ail peuvent être utilisées entières ou légèrement écrasées pour infuser la marinade.
Des légumes rôtis ou du riz basmati se marient très bien avec les cuisses de canard laquées.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner les cuisses de canard à l'avance.
Oui, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des cuisses de poulet.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
miluce25320
prochaine recette a tester
Virginie
Bonjour je suis en train de préparer cette recette et je mettrai les cuisses au four demain. Pourriez vous re-préciser le temps de cuisson (30 minutes plus 45 minutes me semblent beaucoup...)