Cuisses de canard laquées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de canard laquées, c'est la recette parfaite pour les repas de fête ou les dîners entre amis et en famille. Avec leur peau bien dorée et croustillante, elles font toujours sensation sur la table. La marinade, un délicieux mélange de sauce soja, miel et gingembre, apporte un savoureux équilibre entre le sucré et le salé qui ravira vos papilles.
Facile à préparer, ce plat convivial et riche en saveurs promet de beaux moments gourmands et chaleureux. À tester sans hésiter pour régaler vos invités et créer des souvenirs gourmands inoubliables !
Facile à préparer, ce plat convivial et riche en saveurs promet de beaux moments gourmands et chaleureux. À tester sans hésiter pour régaler vos invités et créer des souvenirs gourmands inoubliables !
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de canard bien fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- N'oubliez pas de retourner les cuisses de canard pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four à la fin de la cuisson.
- Servez avec des légumes rôtis ou une purée pour un plat complet.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment à votre marinade.
- Pour une touche sucrée, incorporez des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux dans le plat.
Ingrédients
- Cuisses de canard 2
- Sauce barbecue 75 grammes
- Sauce soja 100 millilitres
- Miel liquide 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1 cuillère à soupe
- Gousses d’ail 2
- Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
- Cube de miso 1/2
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
-
Étape 2Inciser les cuisses de canard et les mettre à mariner 24 heures au frigo en retournant de temps en temps.
-
Étape 3Préchauffer le four à 180 °C.
-
Étape 4Mettre les cuisses de canard dans un plat et enfourner 30 minutes, peau vers le bas.
-
Étape 5Retirer l'excédent de gras et verser la marinade.
-
Étape 6Enfourner pour 45 minutes, en arrosant de temps en temps avec la marinade et en les retournant régulièrement.
Mots-clés: canard laqué, cuisine asiatique, cuisse de canard, cuisse de canard laquée
Une portion (env. 270 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 38,4 g
Glucides 49,3 g
Lipides 13,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la richesse du canard.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui s'harmonisent bien avec les saveurs de la marinade.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la douceur de la sauce barbecue.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les cuisses de canard pendant 24 heures au réfrigérateur.
Le four doit être préchauffé à 180 °C.
Les cuisses de canard doivent cuire pendant 30 minutes, peau vers le bas, puis 45 minutes supplémentaires après avoir ajouté la marinade.
Cette recette est spécifiquement conçue pour les cuisses de canard, mais vous pouvez essayer avec d'autres viandes, bien que le temps de cuisson puisse varier.
Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Les cuisses de canard sont bien cuites lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 75 °C.
Oui, vous pouvez congeler les cuisses de canard marinées. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les cuisses de canard laquées se marient bien avec des légumes rôtis, du riz ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de miel selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût sucré et la caramélisation.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
miluce25320
prochaine recette a tester
Virginie
Bonjour je suis en train de préparer cette recette et je mettrai les cuisses au four demain. Pourriez vous re-préciser le temps de cuisson (30 minutes plus 45 minutes me semblent beaucoup...)