Pad thaï boeuf & konjac
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Pad thaï boeuf & konjac met en avant le konjac, un ingrédient aux multiples bienfaits. Riche en fibres et pauvre en calories, il représente une alternative saine pour accompagner des plats savoureux. Dans cette recette, le konjac absorbe les saveurs de la marinade, créant une harmonie parfaite avec le boeuf tendre. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et légèreté.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande bien tendre pour un meilleur résultat.
- Marinez le boeuf au moins une heure pour une saveur optimale.
- Ajoutez des légumes frais pour plus de croquant et de couleur.
- Ne faites pas trop cuire la viande, 2 à 3 minutes suffisent.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de piment.
- Servez avec des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un wok pour une cuisson rapide et uniforme.
Ingrédients
- Boeuf à fondue 500 grammes
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Sauce Nuoc Mam 2 cuillères à soupes
- Sauce soja réduite en sel 3 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huillette 3 cuillères à soupes
- Gousse d'ail - écrasée 1
- Édulcorant en poudre 1 cuillère à soupe
- Sachets de konjac 2
- Pâte de curry rouge 1 pointe de couteau
- Gingembre en poudre 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail 2
- Ciboulette - surgelée 1 cuillère à soupe
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à soupe
- Trio de poivrons - surgelés 100 grammes
- Oignon 1
Préparation
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Étape 1Couper le boeuf en fines lamelles.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter la viande. Réserver au frais au moins une heure.
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Étape 3Émincer l’oignon et hacher l'ail.
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Étape 4Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive avec les poivrons surgelés et l'ail haché.
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Étape 5Laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis ajouter la ciboulette, la coriandre, la pâte de curry et le gingembre.
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Étape 6Faire revenir 1 à 2 minutes et débarrasser dans un bol.
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Étape 7Remettre la cocotte à chauffer à feu vif et ajouter la viande en plusieurs fois, laisser chauffer 2 à 3 minutes pas plus !
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Étape 8Débarrasser dans un wok ou sauteuse dès qu'elle est colorée et réserver.
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Étape 9Récupérer le jus de la marinade et celui que la viande aura rendu et réserver.
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Étape 10Remettre le mélange oignons/poivrons dans la cocotte, ajouter le konjac et la marinade.
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Étape 11Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
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Étape 12Mettre le wok à chauffer à feu vif et saisir la viande 1 à 2 minutes en faisant sauter la viande.
Mots-clés: dukan, émincé de boeuf, konjac, minceur, pad thai dukan, rapide
Une portion (env. 300 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 27,1 g
Glucides 9,0 g
Lipides 33,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner le boeuf au moins une heure au frais.
Oui, vous pouvez remplacer le konjac par des nouilles de riz ou des légumes sautés selon vos préférences.
Le boeuf doit être saisi rapidement à feu vif, environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit coloré mais encore tendre.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et couper les légumes à l'avance, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, en utilisant de la sauce soja sans gluten, ce plat peut être adapté pour un régime sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts selon vos goûts.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 personnes.
Le boeuf à fondue est idéal car il est tendre et se cuisine rapidement.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de pâte de curry rouge selon votre goût.
Ça a l'air bon !