Paupiettes de veau façon créole
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les paupiettes de veau façon créole sont un véritable hommage aux saveurs tropicales. Ce plat célèbre la richesse de la cuisine créole, parfait pour les repas de fête. Il permet de rassembler famille et amis autour d'une recette savoureuse et réconfortante.
Les épices et aromates ajoutent une touche d'exotisme, transformant ce plat en une étoile montante des tables festives. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de Noël ou toute autre occasion spéciale, ces paupiettes sauront séduire les palais et créer des souvenirs mémorables. Pour sublimer ce plat, un accompagnement coloré est recommandé.
Chaque convive pourra ainsi apprécier l'harmonie des saveurs. Plongez dans cette expérience culinaire qui célèbre convivialité et joie.
Les épices et aromates ajoutent une touche d'exotisme, transformant ce plat en une étoile montante des tables festives. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de Noël ou toute autre occasion spéciale, ces paupiettes sauront séduire les palais et créer des souvenirs mémorables. Pour sublimer ce plat, un accompagnement coloré est recommandé.
Chaque convive pourra ainsi apprécier l'harmonie des saveurs. Plongez dans cette expérience culinaire qui célèbre convivialité et joie.
Trucs & Astuces
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner les paupiettes dans la sauce soja et les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme et une meilleure rétention de la chaleur.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir le plat et apporter des couleurs.
- Pour un goût encore plus exotique, incorporez un peu de lait de coco à la sauce.
- Servez les paupiettes avec un accompagnement de riz pour absorber la délicieuse sauce.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon vos préférences, surtout si vous aimez les plats relevés.
- Pour une présentation élégante, disposez les paupiettes sur un lit de légumes sautés.
Ingrédients
- Paupiettes de veau 6
- Oignons 2
- Gousses d'ail 3
- Branche de thym 1
- Sauce soja 4 cuillères à soupes
- Curcuma 1 cuillère à café
- Curry madras 1 cuillère à café
- Bois d'inde moulu 1/4 cuillère à cafés
- Piment - facultatif 1 pincée
- Champignons de Paris entiers - facultatif 1 boîte
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Retirer la barde des paupiettes.
-
Étape 2Faire colorer les paupiettes dans une cocotte antiadhésive légèrement huilée.
-
Étape 3Mettre les paupiettes sur du papier absorbant pour dégraisser un peu.
-
Étape 4Émincer les oignons et hacher l'ail.
-
Étape 5Faire revenir dans la cocotte qui a servi à colorer les paupiettes.
-
Étape 6Laisser colorer avant de rajouter les paupiettes précuites.
-
Étape 7Déglacer à la sauce soja et ajouter le thym.
-
Étape 8Cuire à couvert 20 minutes en ajoutant si besoin de l'eau.
-
Étape 9En fin de cuisson, ajouter les champignons égouttés et cuire à couvert 5 minutes.
Mots-clés: bois d'inde, créole, curcuma, curry, paupiettes, paupiettes de veau
Une portion (env. 50 g) :
Calories 38 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 7,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complémente les saveurs épicées des paupiettes tout en apportant une légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui s'accorde bien avec la richesse du veau et les arômes de curry.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre les épices et la sauce soja.
Questions fréquentes
Les paupiettes de veau doivent cuire à couvert pendant 20 minutes, avec possibilité d'ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une option sans gluten ou par du bouillon de légumes pour une alternative plus douce.
Non, les champignons de Paris sont facultatifs. Vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas.
Les paupiettes de veau doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une paupiette : le jus doit être clair.
Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les réchauffer doucement avant de servir.
Cette recette se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
La quantité de sel dépend de votre goût et de la salinité de la sauce soja. Il est conseillé de goûter avant d'ajouter du sel.
Oui, vous pouvez congeler les paupiettes de veau cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez ajouter plus de piment ou utiliser des épices comme le paprika fumé ou le poivre de Cayenne pour un goût plus relevé.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
J'j'ai fait au pif on verra ????
Invité
Quand faut il mettre le curcuma ?
Christ37
Très bon, je refairai cette recette
Invité
C est très bon