Fondue des vendanges

Sauce mayonnaise curry à ma façon

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
5 Commentaires
87

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

* pour la fondue :

1 bouteille de vin rouge
(ici Côtes-du-Rhône).
1/2 cube de bouillon de poule,
1 gousse d'ail épluchée,
1/2 échalote émincée,
1 càc de poivre concassé.
Herbes du jardin :
1 petit bouquet de Thym,
1 branche de Romarin
1 feuille de Sauge
1 feuille de Laurier
1 pincée de gros sel
... Origan, ...

* pour la sauce :

4 càs de mayonnaise maison,
1/2 échalote,
1 bonne càs de Curry,
1 càc de Curcuma,
1 pincée de Piment séché,
1 pointe d'ail en poudre,
sel, poivre,
... selon goût et envie du moment !

Préparation:

Placer toutes les herbes et épices,
Sèches ou fraîches, dans le caquelon à fondue (telle quelle, lié ou dans un sachet, ou boule à thé,...).
Émietter le demi cube de bouillon.
Y ajouter l'échalote hachée.
Recouvrir avec la bouteille de vin.

Faire chauffer.
Quand le vin arrive à ébullition (à petits bouillons), stopper la cuisson.
Laisser infuser quelques minutes...
Puis couvrir et laisser refroidir.
Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Pour la SAUCE :
4 Càs de mayonnaise.
+ 1 Càs de Curry.
+ 1 Càc de Curcuma,
+ 1/2 Échalote hachée finement,
+ Sel, poivre,
+ 1 Pointe d'ail en poudre.

Au moment de servir :
Passer la préparation au tamis (facultatif).
Réchauffer le vin infusé.

Cuire les cubes de bœuf sur des pics.
À table, de la même manière qu'une fondue bourguignonne.

Servi avec une salade mixte.
Et une grappe de raisins (retour aux sources !!).


Mots-clés: curcuma, curry, Fondue, herbes aromatiques, mayonnaise, vigneronne, vin

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

5 commentaires

Cuisineplaisir

Merci, bises ma belle

cuisineenfolie

Quelle belle recette ! Comme à ton habitude . Ca donne envie. Gros bisous Sabine

makiace

Merci à toi et pareillement je te souhaite une excellente année en pleine forme ! -

Cuisineplaisir

Merci Makiace. Meilleurs voeux pour l'année à venir (et surtout bonne santé)

makiace

Belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 87Invité, Invité et 85 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.