Croquettes de pommes de terre au cheddar
Elles sont superbes tes croquettes - jeanmerode
10 Commentaires
214 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre - Pour les croquettes 3
- Fromage fondu au cheddar - Pour les croquettes 2 carrés
- Œuf battu - Pour la panure 1
- Chapelure - Pour la panure 50 grammes
- Crème fraîche épaisse - Pour la sauce en accompagnement 4 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour la sauce en accompagnement 5 centilitres
- Fromage fondu cheddar - Pour la sauce en accompagnement 1 carré
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser au presse-purée. Prélever un peu de purée dans la paume de la main, mettre un morceau de cheddar à l'intérieur et former des boulettes jusqu'à épuisement des ingrédients.
-
Étape 2Passer les boulettes dans la panure, d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure, et les disposer au frais pendant 30 minutes.
-
Étape 3Faire cuire les boulettes environ 5 minutes dans un bain de friture. Pendant ce temps, préparer la sauce en chauffant à feu doux les crèmes et le fromage, puis servir les boulettes accompagnées de la sauce pour l'apéritif.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 40,5 g
Lipides 6,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, se marie parfaitement avec le goût crémeux du cheddar.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apporte une belle acidité qui contraste agréablement avec la richesse des croquettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, accompagne bien les saveurs des croquettes tout en ajoutant une dimension de complexité.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire les pommes de terre à la vapeur pour obtenir une purée plus légère et moelleuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le gouda ou le mozzarella, mais cela changera le goût des croquettes.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes et les conserver au frais avant de les frire, cela peut même améliorer leur texture.
Pour des croquettes plus croustillantes, vous pouvez les faire frire à une température plus élevée ou les passer une seconde fois dans la chapelure.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
La recette propose une sauce à base de crème fraîche et de fromage, mais vous pouvez également servir avec une sauce barbecue ou une sauce au yaourt.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des croquettes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes fraîches comme du persil pour rehausser le goût des croquettes.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Ça a l'air bon !
Votes
Anettes7024, Mamyloula et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Invité
Super recette
Invité
Bonjour,
J'aimerais faire cette recette mais peut-on les faire à la poêle avec juste un peu d'huile?
Merci
Mamyloula
J'ai envie d'en croquer une !!!! lol bises
Anettes7024
Miamissime!
Catalina
excellent
rosinette
olala ça ma l air trop bon
alexdavio
Super bien réalisées!!!
Cuisineplaisir
C'est gourmand
italmo
une belle recette de croquettes bien savoureuses
bises
jeanmerode
elles sont superbes tes croquettes