Pizza ch'ti
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza ch'ti est un plat emblématique du Nord de la France. Elle incarne la convivialité et la chaleur des repas en famille. Cette spécialité s'inspire des traditions culinaires des régions du Nord. Le maroilles, un fromage au caractère bien trempé, est l'ingrédient central de cette recette. Les pommes de terre, souvent cultivées localement, apportent une touche réconfortante.
Les saucisses de fricadelle ajoutent des saveurs robustes et authentiques. Ce plat est souvent partagé lors des célébrations et des rassemblements. Il renforce les liens entre les convives. La pizza ch'ti est bien plus qu'un simple repas. Elle rend hommage à la richesse du patrimoine culinaire du Nord.
Les saucisses de fricadelle ajoutent des saveurs robustes et authentiques. Ce plat est souvent partagé lors des célébrations et des rassemblements. Il renforce les liens entre les convives. La pizza ch'ti est bien plus qu'un simple repas. Elle rend hommage à la richesse du patrimoine culinaire du Nord.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre cuites en robe des champs pour une texture parfaite.
- Pour un goût authentique, optez pour du maroilles de qualité.
- Ajoutez des lardons fumés pour une touche de saveur supplémentaire.
- Ne négligez pas la noix de muscade, elle rehausse le goût de la crème.
- Pour une pâte plus croustillante, étalez-la finement avant d'ajouter les garnitures.
- Laissez reposer la pâte 20 minutes pour qu'elle lève correctement.
- Servez la pizza immédiatement après la cuisson pour préserver sa croustillante.
Ingrédients
- Pommes de terre - cuites en robe des champs 2 unités
- Maroilles
- Saucisses de fricadelle - remplacées par des saucisses de Strasbourg 2 unités
- Crème fraîche épaisse - bonne 1 cuillère
- Jaune d'œuf 1
- Lardons fumés - quelques
- Oignon - petit 1 unité
- Champignons de Paris - beaux et frais 3 unités
- Noix de muscade
Préparation
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Étape 1Mettez la moitié de la farine dans un saladier, mélangez la levure avec l'eau tiède et le sucre, ajoutez le tout à la farine bien mélangée, ajoutez le reste de farine, l'huile d'olive en bon filet, et les ½ cuillères à café de sel, couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 20 minutes.
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Étape 2Finissez de mélanger le tout au robot une fois que la pâte se décolle des parois, étalez sur une table farinée (vous pouvez utiliser de la semoule extra fine), si vous aimez très fine, déposez tout de suite les ingrédients dessus et enfournez, ou laissez monter un peu.
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Étape 3Battez la crème avec l'œuf, le sel et la noix de muscade, puis répandez sur le dessus de la pâte. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, les lardons, les champignons coupés en lamelles, les tranches de maroilles, les fricandelles coupées en morceaux, et l'oignon émincé. Enfournez pendant 15 minutes environ à th 7 (210°C) et servez aussitôt.
Mots-clés: champignon, fricandelle, lardon, maroilles, oignon, pizza
Pour 100 g :
Calories 68 kcal
Protéines 2 g
Glucides 9 g
Lipides 1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la richesse du maroilles et la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec les saveurs riches de la pizza.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes épicés et des tanins souples, s'accordera bien avec les saucisses et les lardons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais cela changera le goût de la pizza.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
La pizza est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante et que le fromage est fondu et légèrement doré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre cuites pour cette recette, car elles cuisent plus rapidement et sont plus tendres.
La taille dépend de votre préférence, mais une épaisseur d'environ 5 mm est généralement idéale pour une pizza croustillante.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère, mais cela changera légèrement la texture.
La pâte à pizza non cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures ou congelée pour une utilisation ultérieure.
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5 commentaires
siaskas
Mince je ne l'avais pas vu cette super pizza !! tu vois comme je suis distraite !! elle est bien parfumée !!! merci et bisous
anick
les effluves arrivent ici aussi en ligne directe une super pizza !bizzzzzzzzz
catounette
Elle vaut un arrêt gourmand ta pizza Evelyne,super,j'ai déjà la bonne odeur qui vient jusqu'à mes narines merci,bisous
sisirena
sublinissime!!!!!
bizzzzzzzzz
dianeange
Un vraie délice cette belle pizza hummmm bonne journée ma belle