Caldeirada de fruits de Mer

Superbe plat de fruits de mer bien relevé j'adore miammmmm - choupaste

  • Recette de cuisine 3.00/5
3.0/5 (8 votes)
9 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Sachet de cocktail de fruits de mer(congelé)500 Gr de paloudes ou vongolesCoques1 Chorizo de 200 gr environ4 Gousses d'ail2 Cuillères à soupe de paprika fumé ou (pimentôn)1 Piment(genre oiseau)1 Bouquet de persil2 Dl de vin mousseux demi-sec(ou vin blanc)TabascoHuile d'oliveSelPoivre.

Préparation:

Laver les palourdes à grande eau et mettre quelques instants dans de l'eau fraîche avec une pincée de sel, tout en les frotant un peu l'une contre l'autre, mais ne pas les laissere tremper trop longtemps, car elles ont tendance à se gorger d'eau (coques ou vongoles, c'est le même procédé pour tous bivalves symétriques). Décongeler le sachet de fruits de mer, le rincer et l'égoutter. Dans une grande casserole, mettre l'ail haché avec un filet d'huile d'olive, le faire revenir, sans le dorer.

Ajouter ensuite les fruits de mer, découper le chorizo en lamelles, le répartir avec. Hacher une bonne poignée de persil et parsemer avec 2 cuillères à soupe de paprika, jeter dedans le piment entier. Saler légèrement, et poivrer.

Bien rincer une dernière fois les coquillages, les intégrer au reste, verser le vin mousseux par dessus, et augmenter la puissance du feu, cuire tout en remuant la caldeirada de temps en temps, sans trop remuer l'intérieur. Les coquiallages en s'ouvrant et les fruits de mer en cuisant vont alors perdre de l'eau qui se mêtera à ansi la sauce. Une fois que la sauce commence à napper la cuillère, couper le feu.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 1042 kcal   Protéines 24,8 g   Glucides 96,2 g   Lipides 55,0 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Invité

ces tres bon je l'ai deja fait un delice

catounette

Je vais tester,ça semble divin,merci maria.

carvalho maria

Bonjour catounette je sers jusque comme ça!!!

juarez-baysse josette

hou lala!!!!! quelle merveille,un vrai délice

catounette

Excellent,serts-tu ce plat avec autre chose,pâtes,riz?

anick

ça c'est un vrai délice , bien relevé

plein de parfum de la mer

choupaste

superbe plat de fruits de mer bien relevé j'adore miammmmm..

marie-jo

hummm sa sens mon le Portugal bizz

melayers

hummm!!!!! j'ai l'impréssion de humet les odeurs du plat, tellement il me plait

Ils ont envie d'essayer

 68Invité, Invité et 66 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.