Riz au lait (Arroz Doce) (recette portugaise)
Une recette de dessert maison par carvalho maria
4 Commentaires
218 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Lait 1 litre
- Sucre 150 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Gousse de vanille 1
- Beurre 20 grammes
- Écorces de citron 2
- Jaunes d'œufs 3
- Sel 1 pincée
- Cannelle en poudre
- Bâtons de cannelle 2
Préparation
-
Étape 1Rincez plusieurs fois le riz à l'eau. Faites bouillir une casserole d'eau salée, mettez-y le riz et laissez cuire pendant 10 minutes. Rincez à nouveau sous l'eau froide.
-
Étape 2Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, le sucre vanillé, les écorces de citron, les bâtons de cannelle, et le beurre. Lorsque le lait bout, ajoutez-y le riz et mélangez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Mélangez les jaunes d'œufs, remuez rapidement sans arrêter, puis ajoutez-y le sucre en pluie. Battez cette préparation afin d'obtenir un mélange crémeux. Lorsque le riz a fini de cuire, servez le riz au lait bien frais.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 61,0 g
Lipides 4,9 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Le riz rond a une texture plus crémeuse et est idéal pour les desserts comme le riz au lait, tandis que le riz long est plus sec et convient mieux aux plats salés.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le riz au lait sera moins crémeux. Pour un meilleur goût, le lait entier est recommandé.
Conservez le riz au lait dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme l'eau de fleur d'oranger ou des zestes d'orange pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez omettre les œufs pour une version sans œufs, mais cela affectera la texture crémeuse.
Le riz au lait peut être servi chaud ou froid, et vous pouvez le garnir de cannelle en poudre ou de fruits frais.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais assurez-vous de vérifier les équivalences pour le dosage.
Il est possible de congeler le riz au lait, mais la texture peut changer à la décongélation. Il est préférable de le consommer frais.
La cuisson totale est d'environ 40 minutes, incluant le temps de cuisson du riz et l'absorption du lait.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
douniazed
c'est délicieux merci, à++
marie-jo
coucou c'est quoi du riz rond vous avez une marque meme Portugaise a+ salutations
lyly
merci por la recette
nene
c'est très bon