Tendrons de veau grillés
Une recette de plat simple et rapide par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tendrons de veau 8
- Citrons 2
- Gousse d'ail 1
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Pelez et hachez finement l'ail.
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Étape 2Déposez les tendrons dans une terrine, ajoutez l'ail, le concentré de tomate, le thym, le sel, le poivre et le jus de 1 citron. Mélangez les tendrons pour qu'ils soient imprégnés de marinade.
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Étape 3Couvrez et laissez reposer au moins 3 heures dans un endroit frais.
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Étape 4Faites chauffer un gril en fonte. Grillez les tendrons égouttés, 10 minutes environ sur chaque côté, en badigeonnant les tendrons de veau avec la moutarde pendant la cuisson.
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Étape 5Servez avec des pommes de terre cuites, et décorez avec des rondelles de citron.
Mots-clés: veau
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité, accompagne parfaitement la richesse des tendrons de veau.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, met en valeur les saveurs délicates de la viande grillée et de la moutarde.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui complète la marinade et les herbes utilisées.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les tendrons de veau pendant au moins 3 heures dans un endroit frais.
Les tendrons de veau doivent être grillés sur un gril en fonte pendant environ 10 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
Les tendrons de veau doivent être bien dorés à l'extérieur et avoir une température interne d'environ 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner les tendrons de veau la veille pour gagner du temps.
Ils se marient bien avec des pommes de terre cuites, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du veau congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner.
Il est conseillé de badigeonner les tendrons de veau avec environ 2 cuillères à soupe de moutarde pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de lime comme alternative au citron.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
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