Pêches pochées au Parfum de Romarin sur Crème Anglaise à la Pistache.

"Senteurs Estivales"

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recette Pêches pochées au Parfum de Romarin  sur Crème Anglaise à la Pistache.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la Crème Anglaise :25 cl Lait 1/2 écrémé2 Jaunes d'oeufs40 g de Sucre en poudre15 g de Pâte de pistache
Pour le Sirop :1/2 L d'eau300 g de sucre1 brin de Romarin 4 Pêches

Préparation:

Préparation :


La Crème Anglaise :


Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.


Faire chauffer doucement le lait dans une casserole, puis délayer la pâte de pistache.


Faire chauffer le mélange lait / pistache, puis le verser sur les oeufs.


Reverser le tout dans la casserole et cuire le mélange à feu très doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois. La crème est cuite lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère. Débarrasser rapidement pour la faire refroidir.


Les Pêches Pochées :


Faire le sirop en versant le sucre dans l'eau et faire bouillir. Baisser le feu et infuser le romarin.


Faire des petites incisions sur la peau des pêches puis les pocher dans le sirop chaud quelques minutes, suivant la maturité des fruits.


Enlever la peau et servir avec la crème anglaise.



Mots-clés: crème anglaise, Fruits pochés

Une portion (env. 290 g) :
Calories 406 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 83,6 g   Lipides 2,9 g  

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2 commentaires

1 Max 2 Kuizine

Ho oui c'est très bon !!! Me suis régalé..
Partager mes recettes est un plaisir ! Merci Cuisinette.

cuisinette

hummm sa doit très bon. merci de ton partage.bises.

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    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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