Risotto aux blancs de seiche et poivrons .

Une recette de risotto inventive par 3005

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recette Risotto aux blancs  de seiche et poivrons .

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

400 Gr de riz arborio 400 Gr de blancs de seiche 1 Oignon blanc 1 Gousse d'ail50 Cl de bouillon de poisson 20 Cl de vin blanc 1 Poivron rouge , 1 vert , jaune 1 C à c de curcuma2 Branches de persil 3 Tiges de ciboulette 30 Gr de parmesan 2 Cà s de mascarpone 3 C à s d'huile d'olive Sel Poivre

Préparation:

Préparation :


Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Rincez les blancs de seiche et coupez-les en gros cubes.


Coupez les poivrons en lanières. Faites chauffez le bouillon.


Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile d'olive et mettez-y l'oignon et l'ail. Faites revenir sans coloration.


Puis ajoutez les lanières de poivrons, le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit transluside. Salez et poivrez.


Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le riz ait absorbé le vin. Ajoutez le curcuma et les blancs de seiche . Bien mélangez, puis versez le bouillon petit à petit, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le rz soit cuit. Le riz doit absorbé totalement le bouillon.


Juste avant de servir, ajoutez le mascarpone et le parmesan. Couvrez et laissez reposer 5 min.


Assaisonnez si besoin, saupoudrez de persil et ciboulette. Puis servir sans attendre.


Bon appétit !



Une portion (env. 300 g) :
Calories 415 kcal   Protéines 15,0 g   Glucides 51,1 g   Lipides 9,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

rosinette

excellent

Guy

C'est une bonne idée, mais les seiches, qu'est-ce qu'on en fait ?

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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 10Lindezia, Invité et 8 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.