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Ingrédients:
150ml de lait 275ml de crème liquide (double cream pour moi) 4 gros oeufs 40g de sucre 1 gousse de vanille Pour le caramel: 110g de sucre
Préparation:
Préchauffer le four a 140 degrés.
Faire le caramel,des qu'il est bien colore le retirer du feu et verser 2 c a soupe d'eau pour le decuire.Attention ça éclabousse !
Verser dans les ramequins.
Faire chauffer le lait,la crème et la vanille.
Blanchir les oeufs et le sucre.
Verser le liquide chaud sur les oeufs sans cesser de fouetter et passer au chinois.
Verser dans les ramequins.
Mettre les ramequins dans un plat qui va servir de bain-marie ,mettre dans le four et verser de l'eau chaude a peu près jusqu'à mi-hauteur.
Cuire environ 1h.
Laisser tiédir ,puis mettre au frais.
Publié par Muriel
