TAJINE EL-HOUT

Servir avec du riz

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la sauce :1 oignon, 2 gousses d'ail1 feuille de laurier1 tomate1 cuillère à soupe de concentré de tomateCumin, piment doux, carvi, raz el hanoutSel et poivre Huile d'olive2 verres d'eau chaude
Pour les doigts de viande hachée ou poisson :400 g de viande hachée ou poisson haché1 oignon, 2 gousses d'ailMême épices que pour la sauceSel et poivreHuile d'olive Farine et huile pour frire

Préparation:

Qielques heures à l'avance mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, sel, les épices et le filet d'huile d'olive puis filmer et garder au frais.


Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon haché avec l'ail écrasser, ajouter la tomate pelée et réduire en purée, la feuille de laurier.


Saler, épicer puis arroser d'eau chaude dans la quelle la tomate concentrée à été diluer, laisser mijoter à petit feu le temps de préparer les doigts de viande hachée.


Former des bâtonnets, les passer dans la farine puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.


Plonger les dans la sauce et terminer la cuisson.


Décorer de persil ciselé et de filet de citron.


Servir avec du riz.


Une portion (env. 190 g) :
Calories 323 kcal   Protéines 13,1 g   Glucides 13,1 g   Lipides 20,6 g  

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