BAVAROIS A LA FRAISE

Une recette de dessert facile par malamaire

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recette BAVAROIS A LA FRAISE

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

250 G de fraises + 20 fraises80 G de sucre5 Feuilles de gélatine25 Cl de crème fraîche10 G de beurre50 G de sucre glaceSirop de fraises1 Sachet de boudoirs

Préparation:

Passer les fruits sous l'eau puis les écraser au mixeur. Passer dans une passoire fine pour éliminer les grains.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 15 min, puis égoutter soigneusement.

Faire chauffer le quart de la pulpe de fruit avec le sucre, ajouter la gélatine (4 feuilles) et bien mélanger. Verser ensuite dedans le reste de la pulpe et mélanger à nouveau. Ajouter la crème puis le sucre glace en mélangeant bien.

Tapisser un rectangle à pâtisserie de boudoirs trempé dans le sirop de fraises sans oublier le fond. Verser la préparation et mettre au frigo.
Mixer les fraises restantes et chauffer dans une casserole. Ajouter le dernière feuille de gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir 30 mn puis verser sur le bavarois.
Remettre le bavarois au frigo pour le nuit.


Mots-clés: bavarois, fraise

Une portion (env. 80 g) :
Calories 178 kcal   Protéines 1,6 g   Glucides 17,7 g   Lipides 10,4 g  

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3 commentaires

jpmars

la recette aurait été plus légère avec la crème montée en chantilly, sinon belle recette facile à faire.

Merci.

vece helena

bonjour je viens de faire cette recette et je n'ai pas obtenue un bavarois mais un entremet qui était d'ailleur bon mais pas aussi leger qu'un bavarois. A bientôt

Mimimistic

Très joli ! ça fait envie !!

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