Le gâteau de crêpes

Super pour un anniversaire

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recette Le gâteau de crêpes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pâte à crêpes:
1,7 litre de lait
600 gr de farine
180 gr de sucre
12 oeufs
100 gr de beurre fondu ou 100 ml d'huile neutre
arôme au choix, 2 pincée de sel

Mousse chocolat blanc:
500 gr de mascarpone
400 gr de chocolat blanc
10 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
50 gr de sucre

Préparation:

Placer tous les ingrédients sauf la farine dans le blender et mixer pendant une minute puis ajouter la farine et mixer 30 sec, cuire ensuite chaque crêpes à la poêle jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser les crêpes totalement refroidir avant le montage sinon elles feront fondre la mousse et le gâteau ne tiendra pas.


La mousse au chocolat :


Faire fondre doucement le chocolat dans un bolle au micro-ondes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 min vitesse max, ajouter la mascarpone et le chocolat fondu, fouetter pour rendre le tout homogène. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les incorporer a la maryse en plusieurs fois en soulevant doucement, placer la mousse au frais quelques heures. Une fois qu'elle a bien pris, la tartiner sur chaque crêpes en les emplilant les une sur les autres le plus droit possible. Recouvrir les cotés et le tout le plus lisse possible.


Placer au frais puis décorer selon l'envie.


Mots-clés: crêpes, mousse chocolat

Une portion (env. 380 g) :
Calories 988 kcal   Protéines 30,8 g   Glucides 88,5 g   Lipides 50,0 g  

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3 commentaires

Paôla

Ca prend du temps mais le résultat est superbe, merci pour le partage !

Alison C

Oui c'est vraiment délicieux je le conseille vivement

Julalie

Fan de crêpes.et de.chocolat blanc ca doit être une tuerie hihi vite que Je teste

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    • Recette de cuisine 4.00/5

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    Paôla a trouvé ça très bon.

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