Museau de porc au vin rouge

Une recette de plat maison par amafacon

  • Recette de cuisine 1.17/5
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recette Museau de porc au vin rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Demi-museaux de porc cuits 6 Pommes de terre à chair ferme 2 Oignons 50 Cl de vin rouge 1 Clou de girofle 1 Feuille de laurier Sel Poivre au moulin.

Préparation:

Découpez les demi-museaux en 4 et déposez-les côté couenne dans une cocotte préalablement chauffée avec une matière grasse (saindoux, graisse de canard) salez et poivrez au moulin.


Émincez les oignons et entourez-en la viande, laissez colorer quelques instants. Retournez les morceaux de porc et mouillez avec 10 cl de vin. Ajoutez laurier et clou de girofle et laissez mijoter jusqu'à évaporation, versez alors le reste du vin, couvrez et laissez mijoter 1 heure.


Pelez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau 20 minutes (voir Cuire les pommes de terre). Déposez-les dans la cocotte et prolongez la cuisson à découvert encore 15 minutes.


Servez avec le même vin que pour la cuisson ; un Buzet rouge.


Mots-clés: cocho, joue, museau, narine, porc

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amafacon

Déjà 2 Bofs , mais sur mon blog il y a pire :

Narine de cochon à ma façon : http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/10/06/14192063.html

Joues de porc aux haricots rouges : http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/04/02/17446313.html

Ragoût de cochon Feijoada : http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/02/18/16956227.html

Cuire une demi-t^te de porc : http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/12/15/19881884.html

et autres pieds, oreilles, queues, foie ...pour les amateurs et gars de la narine.

Ils ont envie d'essayer

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