Escalopes de jambon et son chutney d'abricots

Une recette d'escalope inventive par AnaPaula

  • Recette de cuisine 4.67/5
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3 Commentaires
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recette Escalopes de jambon et son chutney d'abricots

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Escalopes: 4 escalopes de jambon,chutney d'abricot,sel,poivre,2 cas d'huile

Chutney: 2 cas de vinaigre de vin blanc,80 gr de sucre brun,1 grosse échalotte,20 abricots secs moelleux,1/2 càc de gingembre en poudre,1/2 càc de garam masala,25 cl d'eau,des amandes effilées

Préparation:

Préparation chutney :

Versez dans une casserole le vinaigre et le sucre. Faites chauffer sur feu doux et ajoutez l'échalote hachée, les abricots coupés en lanières, le gingembre et le garam masala. Mélangez bien le tout et versez enfin l'eau.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 1h en mélangeant de temps en temps.
Avant la fin de cuisson, rajoutez des amandes effilées.
Le chutney se conserve comme une confiture.

Préparation escalopes :

Assaisonnez les escalopes et laissez reposer une 10e de minutes.
Étalez une cuillère de chutney sur chaque escalope, roulez et ficelez la viande afin que le chutney reste bien emprisonné à l'intérieur de la viande.
Chauffez l'huile et faites revenir les escalopes de chaque côté.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 289 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 43,7 g   Lipides 4,0 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

nino

Super cette recette.
Merci beaucoup

avocat & chocolat

Quel bonne idée ce chutney d'abricot associer avec du jambon!!

Paul

Ta photo m'a donnée faim!!

Ils ont envie d'essayer

 99Invité, Invité et 97 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.