Bûche pamplemousse curd & chocolat

Une recette de dessert très facile par annick

  • Recette de cuisine 4.60/5
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4 Commentaires
123
recette Bûche pamplemousse curd & chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

6 Oeufs 190 G de sucre 90 G de farine 100 G de chocolat 20 Cl de jus de pamplemousse rose 1 Cuil. À soupe bombée de maïzena 30 G de beurre 12,5 Cl de crème entière liquide 1 Pincée de sel

Préparation:

Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat préalablement haché, bien remuer en incorporant le beurre. Réserver au frais.  



Dans une casserole, mélanger le jus de pamplemousse avec 100 g de sucre, la maïzena et les 3 oeufs battus, chauffer à feu doux tout en remuant et laisser épaissir. Laisser refroidir. 


 


Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis délicatement les 3 blancs d'oeufs montés en neige avec la pincée de sel.  


Étaler la pâte sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et cuire 8 à 9 min. à four préchauffé à 200°.  


Démouler le biscuit sur un torchon humide, le rouler avec et laisser refroidir.  


Dérouler le biscuit, le garnir avec le pamplemousse curd, rouler de nouveau et couvrir avec la ganache au chocolat en lissant à la spatule. Réserver au moins 5 heures au réfrigérateur avant de déguster.


Décorer de quelques décorations pour sublimer votre bûche. J'ai préparé quelques feuilles de houx déguisées.


Mots-clés: buche de noel, bûche de noël-chocolat-pamplemousse curd, buche noel chocolat

Une portion (env. 130 g) :
Calories 339 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 40,3 g   Lipides 14,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Invité

J AI ADORRE LA FAIRE ET EN PLUS ELLE ETAIT DELICIEUSE

sisirena

bravo!!!! j'ador tout ce qui a des agrumes dedans et le pamplemousse c'est parfait
bises

mnanouschka

Pamplemoussecurd     j adore l idée

Je note ta recette 

katcelau

une buche super simple a faire elle me convient tres bien et le gout hummm!!!!! merci annick bisssssssss kat

Ils ont envie d'essayer

 123Invité, Invité et 121 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.