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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
200g de sucre
10 cl d'eau
50cl de crème liquide
8 jaunes d'oeuf.1 cuil à soupe de vanille liquide.3 cuil.à soupe de caramel liquide nature
100g de cacao
5cl de lait.
Préparation:
portez à ébullitions le sucre et l'eau,cuire 5 minutes.Fouettez les jaunes d'oeufs puis ajouter le sirop bouillant sans cesser de remuer.Placez le saladier dans un bain marie frémissant et fouettez 5 bonnes minutes.
hors du feu, fouettez jusqu'à refroidissement.Séparez la préparation en 3 ,dans une, ajoutez la vanille,dans la 2eme le caramel puis dans la dernière le cacao délayé dans le lait.Montez la crème bien froide en chantilly épaisse,et incorporez en part égale aux 3 préparations.
filmez un moule à charlotte et doucement l'une après l'autre ,versez les préparations dans le moule.Couvrir de film alimentaire et mettre au congélateur au moins 6heures,l'idéal est de le faire la veille.
au moment de servir,démoulez le parfait surun plat de service...
succès garanti pour ce délicieux dessert..
Mots-clés: dessert glacé
Publié par annick
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