Parfait glacé aux 3 parfums

Une recette de dessert maison par annick

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recette parfait glacé aux 3 parfums

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

200 Gr de sucre 10 Cl d'eau 50 Cl de crème liquide entière 8 Jaunes d'oeuf 1 Cuillère à soupe de vanille liquide 3 Cuillères à soupe de caramel liquide 100 Gr de cacao en poudre 5 Cl de lait.

Préparation:




Porter à ébullition l'eau avec le sucre et cuire à feu doux 5 minutes.


Fouetter les jaunes d'oeuf, ajouter le sirop bouillant sans cesser de fouetter. Placer le saladier dans un bain-marie frémissant et continuer à fouetter au moins 5 minutes.


Hors du feu, continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.


Séparer cette préparation en 3 : dans la 1ére ajouter la vanille.


Dans la 2ème le caramel.


Dans la 3ème le cacao dilué dans les 5 cl de lait.


Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme et l'incorporer en part égale aux 3 préparations.


Filmer un moule de votre choix, verser la 1ère préparation, laisser prendre au congélateur et faire de même avec les 2 autres.


Le parfait doit prendre toute une nuit au congélateur.




Mots-clés: dessert glacé-caramel-chocolat-vanille

Une portion (env. 140 g) :
Calories 326 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 25,5 g   Lipides 18,4 g  

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Hilda

tu as bien reussi cette recette!! j'adore

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