Filet de perche sur une mousseline d'oseille

Une recette de plat facile et rapide par annefiso

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recette Filet de perche sur une mousseline d'oseille

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600G de filet de perche 60G d'oseille 4 Cuill. À soupe de crème fraîche + 2 carrés frai Huile d'olive Sel Poivre

Préparation:



1. Préparer la mousseline d'oseille : équeuter et laver les feuilles d'oseille, dans un bol mixer mettre les feuilles d'oseille ; Ajouter 5 cl d'eau et 5 cl d'huile d'olive : mixer le tout ; Saler et garder au frais ;.


2. Dans une poêle, rissoler les filets de perche dans l'huile d'olive coté peau, assaisonner de sel et de poivre coté chair ;.



3. Faire la mousseline d'oseille : fouetter les carrés frais avec la crème fraîche afin d'obetenir un mélange léger (comme une chantilly) ; ajouter ce mélange à l'oseille dans le bol mixer puis mixer le tout ;.

4. Au moment de servir dresser sur des assiettes chaudes (ou un plat chaud) la mousseline d'oseille et mettre dessus le filet de perche.




Mots-clés: mousseline, oseille, perche, poisson

Une portion (env. 190 g) :
Calories 330 kcal   Protéines 36,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 17,1 g  

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italmo

TRES BELLE RECETTE DE POISSON

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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