Tarte au pommes sauce caramel beurre salé

Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!

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recette Tarte au pommes sauce caramel beurre salé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte sablée :1 oeuf 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 1 kg de pommes 2 oeufs 2 cuill. à soupe de sucre 2 cuill.d'amande en poudre (facultatif) 2 cuill. à soupe de crème fraîche 1 pincée de cannelle.
Pour la sauce caramel beurre salé : 70 g de crème fraîche liquide entière 70 g de pierre de sucre 70 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 pincée de fleur de sel ou 2 pincée de sel.

Préparation:

1. Commencer par la pâte : dans une terrine, battre l'oeuf à la fourchette, ajouter le sel et le sucre, mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que cela devienne mousseux ;.


Ajouter d'un coup la farine et mélanger l'ensemble grosièrement à la spatule ;.


Effriter la pâte entre vos doigts jusqu'à obtenir du sable ;.


Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir, la pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajouter un peu de farine) ;.


Étaler la pâte sur le plan de travail fariné puis déposer la pâte dans votre plat à tarte, piquer à la fourchette ;.


2. Préchauffer le four à 220°c ;.


Peler et épépiner les pommes ;.


Couper les pommes en lamelles assez épaisses ;.


Ranger les lamelles sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher ;.


3. Dans une jatte, battre les oeufs, ajouter le sucre, l'amande, la crème et la cannelle ;.


Verser le mélange sur les pommes ;.


Mettre à cuire au four chaud 25 min.


4. Finir par la sauce : dans une casserole, mélanger la crème et le beurre jusqu'à ébulition, ajouter les pierre de sucre et le sel ;.


Dans une autre casserole, mettre le sucre en poudre avec un peu d'eau, laisser cuire jusqu'à ce que le mélange roussisse (attention de ne pas le brûler) ;.


Verser la crème sur le sucre et laisser cuire peu de temps à feu doux afin d'obtenir un mélange homogène.


5. Au moment de servir, verser une cuill. De caramel sur une part de tarte.


A déguster chaud ou froid.

Une portion (env. 10 g) :
Calories 12 kcal   Protéines 1,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 0,8 g  

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4 commentaires

annefiso

Bonjour, il suffit de prendre des morceaux de sucre que tu mets dans ton café (1 pierre = 1 morceau)! bonne journée

solange

cela a l'air bon mais dans quel endroit trouve-t'on les pierres de sucre? merci pour la recette

annefiso

Merci !!

melayers

a faire  hummm!!! drolement bon merci

Ils ont envie d'essayer

 120Invité, Invité et 118 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.