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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
J'ai revu les proportions pour deux gâteaux individuels (Pour 2 personnes ):
et utilisé des cercles à patisseries de 7
5 de diamétre.
- 50 g de noix de coco râpées
- 5 cl de crème liquide (3% MG)
-1 oeuf (blanc et jaune séparé)
-1
5 feuilles de gélatine
- 50 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 10 g de Maïzéna
- 15 cL de lait
-50 g de sucre
Préparation:
Premiére étape:
Mêlez dans un bol la noix de coco, la moitié du sucre et les blancs d’œufs. Vous obtenez un amalgame épais.
Posez les cercles sur du papier sulfurisé sur une plaque du four.Couper deux carrés de papier de cuisson,mouillez -les et tapissez-en les cercles . Appliquez à la main la préparation sur le fond et les parois du moule en une couche épaisse et régulière.
Faites cuire cette coque 25 minutes environ à 160° (elle doit être bien dorée).
Une fois cuit laisser refroidir à l'air libre.
Deuxieme étape:
Faites gonfler la gélatine dans un bol d’eau froide.
Pendant ce temps, battez le jaune d’œuf le reste de sucre dans grand bol Ajoutez la maïzéna. Délayez avec le lait sans cesser de tourner.
Disposez le chocolat au fond d’une casserole sur feu doux. Dès que les carrés sont mous à cœur, versez la crème aux œufs, tournez sur feu moyen jusqu’à obtenir une crème lisse, un peu épaissie. Otez du feu, ajoutez la gélatine essorée,la créme et laissez refroidir.
Versez dans la coque de coco froide. Faites prendre au moins 2 h au frigo pour des portions individuelles sinon compter 4 heures environ.
Retirez le papier, décorez de noix de coco râpée, quelques framboise ,une pincée de pistaches mixées.
3éme étape :
La dégustation!!
TROP TROP BON ,cette créme chocolat dans sa coque en noix de coco ....
une recette qui peut se décliner... j'ai déjà pleins d'idées : Coque noix de coco/mousse framboise...pistache,citron..,duo de mousse chocolat blanc-chocolat noir , mousse cerise /chocolat blanc...
et pour la déco aussi , amandes noisettes, pistaches..... fruits .....
Plus d'infos et de photo ici:http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2008/05/20/9239223.html
Mots-clés: bavarois, chocolat, gateau, gateau au chocolat, Noix de coco
Publié par avocat & chocolat
Quelques suggestions
Commentaires
Merci pour la recette.
Une tuerie visuelle et imaginaire ! :) J'ai hâte de tester cette recette !