EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco **

Une recette de gâteau au chocolat inventive par avocat & chocolat

  • Recette de cuisine 4.58/5
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9 Commentaires
78
recette EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois"  en coque de noix de coco  **

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

J'ai revu les proportions pour deux gâteaux individuels (Pour 2 personnes ):

et utilisé des cercles à pâtisseries de 7,5 de diamètre.

- 50 g de noix de coco râpées

- 5 cl de crème liquide (3% MG)

-1 oeuf (blanc et jaune séparé)

-1,5 feuilles de gélatine

- 50 g de chocolat noir à 70 % de cacao

- 10 g de Maïzena,

- 15 cL de lait

-50 g de sucre

Préparation:

Première étape : Mêlez dans un bol la noix de coco, la moitié du sucre et les blancs d’œufs. Vous obtenez un amalgame épais. Posez les cercles sur du papier sulfurisé sur une plaque du four. Couper deux carrés de papier de cuisson, mouillez -les et tapissez-en les cercles. Appliquez à la main la préparation sur le fond et les parois du moule en une couche épaisse et régulière.

Faites cuire cette coque 25 minutes environ à 160° (elle doit être bien dorée). Une fois cuit laisser refroidir à l'air libre. Deuxième étape : Faites gonfler la gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, battez le jaune d’œuf le reste de sucre dans grand bol Ajoutez la maïzena. Délayez avec le lait sans cesser de tourner.

Disposez le chocolat au fond d’une casserole sur feu doux. Dès que les carrés sont mous à cœur, versez la crème aux œufs, tournez sur feu moyen jusqu’à obtenir une crème lisse, un peu épaissie. Ôtez du feu, ajoutez la gélatine essorée, la crème et laissez refroidir. Versez dans la coque de coco froide. Faites prendre au moins 2 h au frigo pour des portions individuelles sinon compter 4 heures environ.

Retirez le papier, décorez de noix de coco râpée, quelques framboise, une pincée de pistaches mixées. 3éme étape : La dégustation !! TROP TROP BON, cette crème chocolat dans sa coque en noix de coco.... Une recette qui peut se décliner... J'ai déjà pleins d'idées : Coque noix de coco/mousse framboise... Pistache, citron.., duo de mousse chocolat blanc-chocolat noir, mousse cerise /chocolat blanc... Et pour la déco aussi, amandes noisettes, pistaches..... Fruits..... Plus d'infos et de photo sur Mon Blog

Une portion (env. 200 g) :
Calories 527 kcal   Protéines 10,2 g   Glucides 38,6 g   Lipides 32,5 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

any

Attention a la cuisson ; 25mm ne suffisent pas pour avoir des coques qui se tiennent

Invité

c'est trés delicieux

sisirena

miam miam, superbon!

Dominique

Merci pour la bonne idée de présentation, ça peut être utile pour toutes sortes de choses.

naty

recherche une recette de gateau pour pâque avec du chocolat blanc et des biscuit de reins popur qu'il soit rose et blanc

Sabrin@

Une tuerie visuelle et imaginaire ! J'ai hâte de tester cette recette !

Magalie1975

Merci pour la recette.

Mimimistic

superbe ! tu es une chef !!! je me languis de le faire et d'être déjà à la 3ème étape (je me lèche les babines)

Doria

Il est magnifique !!!

Ils ont envie d'essayer

 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.