** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic **

Une recette d'entrée simple par avocat & chocolat

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recette ** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic  **

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 2 pots moyen:,

- 1 betterave crue, ( une fois épluchée elle pesait 400 g ),

-50 Grammes de noisettes décortiquées,

-6 CS d'huile de noisettes,

- 2 échalotes,

-1 bouquet de basilic,

-éventuellement du parmesan ( je n'en avais pas mis)

-Sel & poivre,

Préparation:

pesto de betterave crue 003


Préparation :


Peler et couper la betterave crue en cubes. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer par impulsion, plusieurs fois afin d'obtenir un mélange grumeleux mais relativement homogène. Assaisonner et Mettre en pot & conserver au frais (pendant 1 semaine Max).


Verdict : Très simple à réaliser ce pesto est vraiment délicieux, l' alliance betterave noisette est parfaite !! Je regrette de ne pas avoir eu de parmesan à disposition car j'en aurais ajouté pour apporter pour corsé l' ensemble.


pesto de betterave crue 051

Comment l'utiliser ?


- En tartinade Sur des crackers ou du pain, dans une salade de pâte ou de riz froide, pour agrémenter une vinaigrette pour salades ou crudité... Toutes les folies sont permises..


Et pourquoi pas en oeufs mimosa.. la betterave se marie à merveille avec les oeufs !


pesto de betterave crue 116

Pour 2 personnes :


- 2 oeufs,


- 1 Cs de pesto de betterave crue aux noisettes,


- 4 Petits brins de ciboulette.


- Sel & poivre,


> Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes. Rachaichissez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez les dans le sens de la longueur, sans les abîmer. Récupérer le jaune et écrasez le finement à la fourchette. Ajouter le pesto et garnissez les blancs de la préparation. Assaisonnez et disposez les brins de ciboulette. Servez frais avec éventuellement des crudités.


voir l'article complet sur le blog Avocat et chocolat


Mots-clés: betterave crue, oeuf mimosa, pesto de betterave, pesto de betterave crue, Pesto rose

Une portion (env. 80 g) :
Calories 206 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 4,7 g   Lipides 18,9 g  

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3 commentaires

gizzfizz

j'ai fait ce pesto en y apportant ma petite modification, vu que j'avais les fanes des betteraves toute fraîche du jardin, j'ai utilisé les betteraves avec leurs fanes pour faire ce pesto, le résultat est excellent aussi. On en a mangé avec l'idée des œufs mimosa, on les a rebaptisés œufs lila pour la couleur, ben oui on a de l'humour dans la famille. Encore merci pour ce partage.

peppette

Merci pour cette recette à faire avec les betteraves du jardin et à congeler pour l'hiver, un régal.Bizzzz.

Cristelle

Bonjour,

Recette très originale et elle a l'air délicieuse

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