Shortcake à la Fraise ou Scone garni { Tea Time }

Verdict : un vrai délice

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recette Shortcake à la Fraise ou Scone garni { Tea Time }

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ustensiles :,

- 4 Cercles individuels de 7,5 cm de diamètre ou un emporte pièce rond de même diamètre,

- Papier sulfurisé,

- Fouet Électrique pour monter la crème en chantilly,

- Poche à douille (Facultatif ),

pour Le biscuit sablé comme un scone,

- 120 Gr de Farine,

- 60 Gr de Beurre,

- 3 CS de Crème liquide (Entière/ fleurette),

- 1 Sachet Sucre vanillé,

- 1 CC de Levure chimique,

- 1 pincée de Bicarbonate de soude,

Cuisson des biscuits,

- 1 CS de Crème liquide (Entière/fleurette),

- 1 CS Sucre semoule,

Fraises marinées,

- 250 Gr de Fraise,

- 2 CS de Sucre semoule,

Crème fouettée en Chantilly,

- 12 CL de crème liquide,

- 1 CS de sucre semoule,

- 3 gouttes d’extrait de vanille,

Préparation:

Tic Tac Tic tac … c’est l’heure du Thé – Par définition les shortcakes sont des gâteaux de petites tailles – D’origine anglo-saxonne, il existe une grande variété de recette – Celle ci, est composée d’un biscuit sablé, friable mais moelleux, comme un scone, coupé en deux, garni de crème fouetté et de fraises marinées. Une recette Facile & rapide à déguster avec bon thé fumant….

shortcakes aux fraises ou scones fourrés à la chantilly

Préparation des shortcakes


La base biscuité façon scone.


Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).


Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre.


Incorporer le beurre froid coupé en dés en travaillant la pâte avec les doigts pour obtenir une pâte sablée. Ajouter la crème et former une boule sans trop la pétrir.


Séparer la pâte en 4 boules égales et les installer dans des cercles individuels. Les poser ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


> Réalisation sans cercle en inox : Étendre la pâte au rouleau sur 2 à 3 cm d’épaisseur. Tailler 4 disques en utilisant un emporte pièce de 7, 5 cm de diamètre ou un verre. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Badigeonner chaque disque avec un peu de crème et saupoudrer légèrement de sucre.


Cuire au four à 180° C pendant 15 minutes environ ou jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir.


Fraises marinées 


Pendant la cuisson des fonds, laver les fraises. En garder quatre (autant que de gâteau) entières pour le montage. Équeuter et couper le reste de fraises en 2 ou en 4.


Les disposer dans un saladier et les mélanger avec le sucre. Réfrigérer au moins 30 minutes pour qu’elles rendent leur jus.


Préparation de la crème fouettée en chantilly


Fouetter la crème avec le sucre et l'extrait de vanille. Réfrigérer jusqu’à utilisation.


> Pour faciliter le montage de votre crème en une chantilly ferme et aérienne : utiliser de la crème bien froide et  mettre le saladier et les fouets au frais 15 minutes au préalable.


Montage et service.


Couper délicatement horizontalement chaque biscuit en deux pour obtenir 2 disques égaux.


Déposer le premier dans l’assiette de service, recouvrir de fraises et de crème fouettée en chantilly (avec ou sans poche à douille).


Déposer le second disque sur le dessus, y mettre une noix de crème chantilly et une fraise entière.


Procéder au montage juste avant de servir.


Verdict : un vrai délice !


shortcakes aux fraises ou scones fourrés à la c-copie-1


♣ Note : Pour plus d’originalité vous pouvez parsemer de basilic frais ou de thym avant dégustation et/ou utiliser de la chantilly parfumée.


♣ Note bis : Une recette de base a décliner avec d’autres fruits … Succès garanti.


 


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Voir l'article complet sur mon blog AVOCAT et CHOCOLAT


Mots-clés: Fraise, Scone, shortcakes

Une portion (env. 170 g) :
Calories 355 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 34,7 g   Lipides 18,2 g  

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2 commentaires

un fan de cuisine

huum que c'est Délicieuuuuux!

Invitélona

la  fraise

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    un fan de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Jamonac a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    florinette84 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 93Invité, Invité et 91 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.