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-- Recette Tarte au citron meringue italienne --

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Tarte au citron meringue italienne

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  • Recette de cuisine 3.50/5

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recette Tarte au citron meringue italienne
Dessert
Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

- Un rouleau de pâte sablée
- 3 Å“ufs
- 150g de sucre
- Le jus de trois citrons
- 1càs d’extrait de vanille liquide
- 100g de beurre demi sel fondu.

Préparation:

 

Faire cuire la pâte une quinzaine de minutes à blanc.

Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux,

Ajouter le beurre et le jus de citron, et faire cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sorte de crème.

Garnir la pâte et faire cuire à four chaud une dizaine de minute à 200°.

Variante, mettre la crème au citron dans de petits pots et déguster avec de petite langes de chat ou à la cuillère.

 

Pour la meringue Italienne, soyez courageux, ça en vaut la peine !!!

Battre 5 blancs d’œufs, s’arrêter un peu avant qu’ils ne soient en neige,

Dans une casserole, mettre 250g de sucre légèrement humidifié avec 1càc de glucose, cuire à feu doux jusqu’à 102°C pile !

Ajouter alors aux blancs d’œufs, et battre fermement jusqu’à ce que le fouet puisse former un « bec d’oiseau » avec la meringue.

Ajouter à votre tarte refroidie à l’aide d’une poche à douille, puis passer au grill 1min.

 

Mots-clés: tarte, Tarte;Citron;Meringue italienne

Publié par titetricheuse

Ça a l'air bon !

3.5/5 (4 votes), 6 Commentaires

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    Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
    ou
    Je l'ai essayée, je vote:

  • LunaDebutente

    Je vais essayer des demain ça sais sur !! Sa a l'air appetisant tout ça

    6. mardi, 21 février 2012, 23:37 # |
  • Invité

    j adore je suis tres gourmande mais helas je suis diabetique

    5. dimanche, 23 janvier 2011, 08:50 # |
  • Invité

    mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!

    4. lundi, 09 août 2010, 22:22 # |
  • sisirena

    je trouve qu'avec du demisel ça doit etre extra! à tester

    3. mercredi, 04 août 2010, 22:25 # |
  • agathoise

    trop sucree a mon gout

    2. mercredi, 28 avril 2010, 11:41 # |
  • mazel

    1. mardi, 06 octobre 2009, 10:09 # |

Ils ont envie d'essayer

  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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