Tarte au citron meringue italienne

Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!

  • Recette de cuisine 3.50/5
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6 Commentaires
82
recette Tarte au citron meringue italienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un rouleau de pâte sablée 3 œufs 150g de sucre Le jus de trois citrons 1càs d’extrait de vanille liquide 100g de beurre demi sel fondu.

Préparation:


Faire cuire la pâte une quinzaine de minutes à blanc.


Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux,


Ajouter le beurre et le jus de citron, et faire cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sorte de crème.


Garnir la pâte et faire cuire à four chaud une dizaine de minute à 200°.


Variante, mettre la crème au citron dans de petits pots et déguster avec de petite langes de chat ou à la cuillère.



Pour la meringue Italienne, soyez courageux, ça en vaut la peine !!!


Battre 5 blancs d’œufs, s’arrêter un peu avant qu’ils ne soient en neige,


Dans une casserole, mettre 250g de sucre légèrement humidifié avec 1 càc de glucose, cuire à feu doux jusqu’à 102°C pile !


Ajouter alors aux blancs d’œufs, et battre fermement jusqu’à ce que le fouet puisse former un « bec d’oiseau » avec la meringue.


Ajouter à votre tarte refroidie à l’aide d’une poche à douille, puis passer au grill 1 min.



Mots-clés: tarte, Tarte;Citron;Meringue italienne

Une portion (env. 70 g) :
Calories 261 kcal   Protéines 2,8 g   Glucides 24,2 g   Lipides 15,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

LunaDebutente

Je vais essayer des demain ça sais sur !! Sa a l'air appetisant tout ça

Invité

j adore je suis tres gourmande mais helas je suis diabetique

Invité

mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!

sisirena

je trouve qu'avec du demisel ça doit etre extra! à tester

agathoise

trop sucree a mon gout

Ils ont envie d'essayer

 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.