NOIX DE ST JACQUES AU COULIS D'AGRUMES

Une recette d'entrée excellente par vece helena

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
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recette NOIX DE ST JACQUES AU COULIS D'AGRUMES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

18 noix de st Jacques surgelées 2 cuillères de fond de veau 200ml de jus d'orange 100ml de jus de pamplemousse 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 échalotes 3 poireaux 100g de lardons sel poivre huile d'olive.

Préparation:

Épluchez et émincez les échalotes. Coupez les poireaux en rondelles lavez les et faites les revenir dans une poêle avec les lardons. Ajoutez les poireaux et faire cuire 8 mn. Salez poivrez. Pendant ce temps mélangez jus d'orange, jus de pamplemousse, jus de citron avec le fond de veau faire épaissir.. Dans une poêle bien chaude faites cuire les noix de st jacques avec 1 cuillère d'huile d'olive 2 mn de chaque côté. Réservez les. Poivrez. Répartissez la fondue de poireaux aux lardons dans le fond d' une cassolette, ajoutez 2à3 noix de st jacques, nappez du coulis d' agrumes.


Mots-clés: NOIX DE ST JACQUES AU COULIS D'AGRUMES, saint jacques

Une portion (env. 160 g) :
Calories 94 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 7,8 g   Lipides 3,1 g  

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5 commentaires

Invité

je trouve toutes les recettes formidable .pas facile de choisir !

vece helena

je prends note des modifications sur ma recette merci et bonne journée

Anne

Excellent! J ai fait decongeler les coquilles dans du lait pour qu elles soient plus tendres, j ai mis une cueillere de fond de veau dans les poireaux et rajouter 3 ou 4 c à soupe de lait. Je n ai pas mis les lardons c etait plus raffiné

vece helena

pas mal ton idée merci je note, bon dimanche

Invité

J'ai ajouté une variante. J'ai fait réduire les jus d'agrumes avec le fond de veau assez longtemps; j'y ai fait infuser du chorizo que j'ai retiré avant dressage... C'était très bon. Merci pour l'idée...

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

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    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

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