Recette de Chebbakiya ou rose de sable

Chebbakiya ou rose de sable

Recette de cuisine 4.63/5

4.6/5 (8 votes)

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

500 g de farine
1 oeuf
6 cl d'huile d'olive
6 cl de beurre fondu
6cl d'eau de fleur d'oranger
3 cl de vinaigre
1 cuil à soupe d'anis moulu
1 cuill à soupe de sucre
1 cuil à café de cannelle
1/4 de cuil.à café de pistils du safran
1/4 de cuil à café de gomme arabique
une pincée de sel
demi sachet de levure chimique
pincée de levure boulangère
250 g sésame grillé et moulu
125 g amandes émondées grillées et moulu
Pour la déco :
500 g de miel
60 g de graines de sésame grillées

Préparation:

Délayer la levure dans un peu d'eau.

Tamiser la farine , y ajouter le sel, levure chimique, l'oeuf, le sésame et les amandes moulus, l'anis, le sucre semoule, les épices, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la levure diluée dans l'eau, le beurre et l'huile d'olive.

Mélanger le tout en ajoutant la quantité d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

pétrisser la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

Diviser la pâte en boules qu'il faudra envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 10 mn.

Étaler chaque boule de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.( la pâte doit être bien fine ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur).

Confectionner les chebbakia

Faire frire la rose de sable dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle deviennent dorées.

Plonger- les aussitôt dans du miel chauffé en bain-marie.

Disposer les chebakkia dans une passoire afin de les faire égoutter, puis les saupoudrer de graine de sésame.

Mots-clés: chebbakiya, gateaux au miel, patisserie marocaine, pâtisserie orientale, rose de sable, sésame

Publié par Bouchra

Ça a l'air bon !

4.6/5 (8 votes), 8 Commentaires

Gilda
J'aimerais bien en commanderà quelqu'un !!! comment faire et qui peut accepter de me faire ces gateaux ???

Gilda

8. samedi, 04 février 2012, 15:08 # |
Fatimazohra
salem aleykoum

c'est une super recette machaallah

j suis à la recherche de la chebakia ou griwech en forme de coeur faut-il un moule spécial ou un façonnage à la main suffit

d'avance merci

7. mardi, 19 avril 2011, 20:05 # |
Kapiluka
Merci pour cette magnifique recette.....J'ai vécu 20 ans à Rabat... et ces " Chubakias" m'ont rappelé toute ma jeunesse..... je vais essayer de les faire ... en espérant qu'elles soient aussi belles que les tiennes..... "Inch'Allah".... Kapiluka...

6. dimanche, 20 février 2011, 20:35 # |
Invité
comment on realise la forme

5. samedi, 24 avril 2010, 19:05 # |
Jass
J'ai pu déguster cette merveille de la cuisine marocaine directement au Maroc à plusieurs reprises et c'est franchement une de mes pâtisseries préférées de toutes. Ces chebbakiyas sont souvents servis en accompagnement à la soupe traditionnelle marocaine harira et avec des dattes.

Bon appétit! ummmmmmmmmmmmmmm

4. jeudi, 11 février 2010, 03:15 # |
Invité
pourqoi vous mettez de l'huile d'olive?je trouve qu'il a un gout

3. mercredi, 27 janvier 2010, 19:08 # |
Sonia
ca a l'air franchement super bon sa donne envie

2. samedi, 13 septembre 2008, 09:13 # |
Hilda
justement je suis en train de déguster un bon earl grey,il manque plus que ton chebbakiya

1. mardi, 09 septembre 2008, 09:21 # |