Chebbakiya ou rose de sable

Merci pour cette magnifique recette.. - Kapiluka

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recette Chebbakiya ou rose de sable

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500 g de farine1 oeuf 6 cl d'huile d'olive 6 cl de beurre fondu 6cl d'eau de fleur d'oranger 3 cl de vinaigre 1 cuil à soupe d'anis moulu 1 cuill à soupe de sucre 1 cuil à café de cannelle 1/4 de cuil.à café de pistils du safran 1/4 de cuil à café de gomme arabique une pincée de sel demi sachet de levure chimique pincée de levure boulangère 250 g sésame grillé et moulu 125 g amandes émondées grillées et moulu
Pour la déco : 500 g de miel 60 g de graines de sésame grillées

Préparation:

Délayer la levure dans un peu d'eau.

Tamiser la farine, y ajouter le sel, levure chimique, l'oeuf, le sésame et les amandes moulus, l'anis, le sucre semoule, les épices, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la levure diluée dans l'eau, le beurre et l'huile d'olive.

Mélanger le tout en ajoutant la quantité d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Pétrisser la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

Diviser la pâte en boules qu'il faudra envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 10 mn.

Étaler chaque boule de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (la pâte doit être bien fine ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur).

Confectionner les chebbakia.

Faire frire la rose de sable dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle deviennent dorées.



Plonger- les aussitôt dans du miel chauffé en bain-marie.


Disposer les chebakkia dans une passoire afin de les faire égoutter, puis les saupoudrer de graine de sésame.


Mots-clés: chebbakiya, gateaux au miel, patisserie marocaine, pâtisserie orientale, rose de sable, sésame

Une portion (env. 210 g) :
Calories 880 kcal   Protéines 17,1 g   Glucides 102,5 g   Lipides 38,5 g  

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11 commentaires

Invité

je suis marocain et j 'adore vos recette

aicha

C sublime j'ai essayé hier on a bien régalé , merci de votre recette biz

lisa

mmmh c'est trop bon

Gilda

J'aimerais bien en commanderà quelqu'un !!! comment faire et qui peut accepter de me faire ces gateaux ???

Gilda

Fatimazohra

salem aleykoum

c'est une super recette machaallah

j suis à la recherche   de la chebakia ou griwech en forme de coeur faut-il un moule spécial ou un façonnage à la main suffit

d'avance merci

Kapiluka

Merci pour cette magnifique recette.....J'ai vécu 20 ans à Rabat... et ces " Chubakias" m'ont rappelé toute ma jeunesse..... je vais essayer de les faire ... en espérant  qu'elles soient aussi belles que les tiennes..... "Inch'Allah".... Kapiluka...

Invité

comment on realise la forme

Jass

J'ai pu déguster cette merveille de la cuisine marocaine directement au Maroc à plusieurs reprises et c'est franchement une de mes pâtisseries préférées de toutes. Ces chebbakiyas sont souvents servis en accompagnement à la soupe traditionnelle marocaine harira et avec des dattes.

Bon appétit! ummmmmmmmmmmmmmm

Invité

pourqoi vous mettez de l'huile d'olive?je trouve qu'il a un gout

Sonia

ca a l'air franchement super bon sa donne envie

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