Couscous aux légumes

Servir bien chaud

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recette Couscous aux légumes

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1.5 kg de viande 2 gros oignons 250 g de tomates pelées épépinées et coupées 1/2 verre d'huile 1/2 verre d'huile d'olive 1 c à soupe de sel 1 c à soupe de poivre 1 c à soupe de gingembre 1 c à s curcuma3 litres d'eau environ 400 g de carottes 250 g de navets 250 g de courgette 500 g de courge 2 poireaux 1 bouquet de coriandre et persil
Pour le couscous : 1 kg de couscous 4 c à s d'huile d'olive 1 c à soupe de sel l'eau Beurre rance (facultatif)

Préparation:

Préparation :

Faite revenir
les oignons coupés avec la viande dans les 2 huiles mélangé au fond de la marmite de la couscoussière.

Ajouter les tomates est les différents épices et laisser mijotant en remuant de temps à autre jusqu'à ce que l'oignon et la tomate fondent. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.

Laver et épluchez les légumes avant de les couper dans le sens de la longueur. Coupez également les courge en morceaux moyens et laisser le tout de côté.



mettre le couscous dans un grand plat et l'arroser avec de l'eau salée. Travailler avec les main pour bien humidifier les grains de couscous et les séparer. Couvrir avec un linge propre et laisser le couscous absorber de l'eau.
Enduire l 'intérieur du couscoussier avec un peu d'huile, y disposer le couscous. Placer celui-ci sur la marmite du couscoussier.


Quand la vapeur passe à travers le couscous, retrer le couscoussier et renverser le couscous dans le grand récipient et mettre les légumes (carottes, navets) dans la marimite.

Travailler le couscous avec les doigts pour séparer les grains. Laisser reposer et recommencez l'opération deux fois jusqu'à ce que le couscous gonfle et devienne tendre.

A la troisième fois ajouter le reste de l'égumes (courgettes et courge rouge) avec le bouquet de coriandre.

Avant de servir, placez le couscous chaud dans un plat et l'enduire avec l'huile d'olive ou le beurre rance. Disposez le couscous en pyramide et le garnir avec de la viande, les légumes. Nappez le tout de sauce.

Servir bien chaud.

 


Mots-clés: couscous, légumes

Pour 100 g :
Calories 93 kcal   Protéines 8 g   Glucides 5 g   Lipides 3 g  

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7 commentaires

Lauranou

De préférence tu mets quoi comme viande STP puis-je le savoir merci
j'aime ce couscous ça change avec du poireau et du la courge .

Nicole

J'ai testé pour mon menu du 1er janvier
J'ai eu les félicitations de mes 10 invités.
Merci beaucoup et bonne continuation à vous.

mazel

je tente pour la 1ère fois...

HITAME

les poireaux dans le couscous ? J'ai envie d'essayer

samoucha

merci bouchra pour ton couscous,

il a l'air appetissant !!!

comme il est different de celui que je fais,

je vais l'assayer des que possible !

bise.

Bouchra

Merci juarez josette. A bientôt

juarez-baysse josette

bonjour,j'adore le couscous,il a l'air delicieux.merci pour cette recette.a bientot

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