Sandre braisé à la bière

Une recette de plat simple et rapide par Jérôme Persehaye

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recette Sandre braisé à la bière

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour un sandre d'1,5kg: 3 Oignons1 Branche de céleri60Cl de bière120Gr de beurreThymOriganEstragonSaugeSelPoivre

Préparation:

1 Videz, écaillez, nettoyez et essuyez le sandre.


Émincez les oignons, taillez le céleri.


2 Faire revenir au beurre les légumes sans colorer les oignons. Salez et poivrez.


3 Disposez le sandre dans un plat allant au four. Recouvrez-le de bière et parsemez les 4 plantes. Cuire à 170° pendant 30 min.


4 Sortez le sandre du four et coupez-le en 4 tronçons. Réservez les légumes, récupérez le jus de cuisson et tenir au chaud.


5 Faites réduire le jus à feu vif, ajoutez le beurre hors du feu en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.


6 Versez-la sur le sandre, ajoutez les légumes et servez.



Boisson : bière


Une portion (env. 400 g) :
Calories 357 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 15,9 g   Lipides 23,8 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

la caille

Le sandre miam miam!!!
En décembre, mon mari a péché des brochets , et des brochets, et encore des brochets! mais aucun sandre !! dommage !! c'est trop bon!!

Jérôme Persehaye

réponse à Dominique: cette recette contient beaucoup de beurre c'est ce qui fait l'onctuosité de la sauce mais si tu manges des pommes à la fin et même au début du repas, cela dégraisse bien

jeanmerode

j adore ce poisson trés belle recette,si tu veux que l on échange mets moi sur ta liste d amis,moi je le fais de suite

Dominique

Malheureusement, tout ce qui est au beurre ne m'est pas conseillé. Mais ça a l'air délicieux. Merci.

Jérôme Persehaye

que du naturel,cuisine slave,bière

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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