Kanelbullars

Magnifique cela donne envie, j'adore - Grain2Sucre

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recette Kanelbullars

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à brioche : 650 GR de farine de blé80 GR de sucre2 sachets de levure de boulanger 3 oeufs190 GR de beurre mou20 cl de lait1 cuillère a café de sel 2 cuillère à café de cardamome en poudre
Pour la garniture a la cannelle : Du sucre De la cannelle en poudre
Pour la dorure :1 jaune d'œuf pour la dorureSucre perles (facultatif)
Pour le sirop : 25 cl d'eau250 GR de sucre

Préparation:

Dans un récipient mélanger la farine le sucre la cardamome et le sel. Ajouter la levure réhydratée le lait et les oeufs puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle et un peu collante puis ajouter le beurre et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient (rajouter un peu de farine si besoin).
Laisser poser 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et l'étaler sur 1 cm. Recouvrir le pâton de sucre et de cannelle selon les goûts et plier la pâte en "portefeuille" en rabattant le haut et le bas vers le centre puis la replier sur le côté. L'étaler de nouveau sur 1 cm et demi puis détailler des bandes dans la longeur d'une épaisseur de 2 doigts.
Pour le façonnage des roulés cela des goûts et des envies de chacun. Vous pouvez simplement les rouler, les torsader puis les rouler ou les torsadés et les nouer (des vidéos sont disponibles sur le net au besoin). Pour ma part j'ai choisi de couper chaque bande en deux a un centimètre du bord et de les torsader puis les rouler en passant l'extrémité du bout sous le roulé. Laisser lever 30 minutes.
Badigeonner de jaune d'œuf saupoudrer des sucres perles (facultatif) et enfourner four chaud 180/200°C pour 20/25 minutes.

Préparer le sirop en faisant bouillir 2 minutes l'eau et le sucre. Remuer si nécessaire le sucre doit être dissous totalement pour avoir un bon sirop.

A la sortie du four badigeonner à l'aide d'un pinceau les kanelbullars de sirop et faire refroidir sur une grille.

Manger tiède c'est excellent.

J'ai volontairement opter pour une version de la farce sans beurre pour obtenir des roulés moins "gras".


Mots-clés: Brioche, cannelle, cardamome, goûter, kanelbullar, petit déjeuner, recette suédoise, roulés

Une portion (env. 300 g) :
Calories 897 kcal   Protéines 18,2 g   Glucides 127,8 g   Lipides 27,4 g  

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4 commentaires

Dodow

merci pour le partage !

Grain2Sucre

Bonjour Cepe04,
Magnifique cela donne envie, j'adore !
Bonne journée

Cepe04

Merci Motorola !! Bises

motorola

trop belle bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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