Kouign ! Une recette bretonne trop peu connue...

Voici une ancienne recette bretonne trop peu connue et pourtant délicieuse...

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8 Commentaires
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recette Kouign ! Une recette bretonne trop peu connue...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour une Trentaine de Kouign :
400gr de farine
200gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cube de levure de boulanger
3 oeufs
50 cl de lait
Un peu de beurre fondu + du beurre pour la poêle
Facultatif : pommes râpées, cannelle, gingembre en poudre

Préparation:

Mélanger la farine et les sucres avec une pincée de sel.
Ajouter la moitié du lait, mélanger, puis incorporer les oeufs un à un ensuite la levure délayée dans un peu de lait puis le reste du lait et pour finir le beurre fondu.
Vous pouvez a ce moment là ajouter la cannelle et le gingembre si vous le souhaitez (c'est ma touche personnelle ça ne fait pas parti de la recette).
Laisser poser 3h a température ambiante ou 1h as température ambiante et la nuit au frais (c'est ce que j'ai fait car plus pratique pour le petit déjeuner du dimanche).

Une fois la pâte reposée faire fondre une noix de beurres dans une poêle à pancakes et y verser un peu de pâte (pour vous faire une idée une louche = cinq kouigns). À ce moment là vous pouvez ajoutez de la pomme râpée, des raisins secs, etc... La pâte va former des bulles en cuisant, ces bulles vont se transformer en petits trous c'est maintenant là qu'il faut les retourner.

À déguster tièdes avec du beurre de la confiture du caramel beurre salé au grès de vos envies....

Une recette bretonne méconnue, c'est fort dommage ! Un petit hommage à ma mamie...


Mots-clés: Bretagne, chandeleur, Crêpe, kouign, pancakes, petit déjeuner, recette ancienne

Une portion (env. 210 g) :
Calories 437 kcal   Protéines 12,7 g   Glucides 82,8 g   Lipides 2,1 g  

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8 commentaires

Cepe04

Merci beaucoup !!!

les p'tites recettes de liline

Munnn super bon j adore

Cepe04

LynnieS chouette alors !!! Le petit déjeuner du dimanche est sacré pour moi !

Cepe04

Tiphaine c'est vrai que la Bretagne a ses spécialités "star" et on oublie un peu le reste !! C'est dommage !

Cepe04

Merci Jean !!!!

jeanmerode

une bonne recette

LynnieS

Je pense que dimanche prochain au p.déj il va y avoir des kouigns bretons à la sauce Québec en les arrosant de sirop d'érable... Menoum menoum....

Tiphaine07

Tu as raison on ne parle que de la version "K. amann" avec 200g de beurre en plus, et en Bretagne quand on dis beurre ce n'est pas de beurre doux dont il s'agit mais de 1/2 sel, mais pour moi cela reste malgré tout trop sucré, mais c'est sûrement très bon, merci pour le partage

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