Tatin d’échalote au porto

Une recette de plat maison par chefnini

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recette Tatin d’échalote au porto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour la garniture500g d’échalote10cl de porto3cs de sucre cassonadesel poivre
Pour la pâte120g de crème liquide allégée200g de farine3cs d’huile d’olive2cs d’eausel

Préparation:


La pâte :


1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.


2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures.


La garniture :


1- Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre cassonade.


2- Laissez caraméliser puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 min.


3- Au bout des 10 min, ajoutez le porto. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 5 min le temps que la sauce devienne plus sirupeuse.


4- Versez les échalotes dans un moule à manquer. Arrosez de sauce et recouvrez de pâte. Piquez le dessus avec un couteau pour laissez échapper l’air.


5- Enfournez pour 10-15 min à 200°C.


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Mots-clés: échalote, tarte

Une portion (env. 450 g) :
Calories 818 kcal   Protéines 13,4 g   Glucides 107,3 g   Lipides 26,8 g  

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