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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
Pour la garniture
500g d’échalote
10cl de porto
3cs de sucre cassonade
sel
poivre
Pour la pâte
120g de crème liquide allégée
200g de farine
3cs d’huile d’olive
2cs d’eau
sel
Préparation:
La pâte : 1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple. 2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures. La garniture : 1- Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre cassonade. 2- Laissez caraméliser puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 min. 3- Au bout des 10 min, ajoutez le porto. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 5 min le temps que la sauce devienne plus sirupeuse. 4- Versez les échalotes dans un moule à manquer. Arrosez de sauce et recouvrez de pâte. Piquez le dessus avec un couteau pour laissez échapper l’air. 5- Enfournez pour 10-15min à 200°C. Découvrez mes autres recettes sur mon blog www.chefnini.com
Publié par chefnini
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