Guimauve

Une recette de dessert inventive par choupette

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recette guimauve

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250G de sucre en poudre8 cl d'eau = 80g20g de miel4 feuilles de gélatine halal =12g3 blancs d'oeuf 50g de sucre glace40g de fécule de mais colorant alimentaire rouge

Préparation:

Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec les 8 cl d'eau jusqu'à atteindre 121°c soit environ 8 minutes des que l'eau frémit. Ajoutez le miel (il apporte de la souplesse au sucre).


Mettrez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme.


Quand le sirop arrive a bonne température soit 121°c versez le doucement encore brûlant sur les blancs en neige et continuez à fouetter le mélange ajoutez les feuilles de gélatine essorées et continuez de fouetter le mélange ajouter le colorant de votre choix continuez de battre le mélange jusqu'à ce qu il soit tiède (10 minutes). Dans un saladier mettre le sucre glace et la fécule et saupoudrez-les sur le fond d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la guimauve encore chaude et lissez la surface à la spatule. Laissez refroidir puis mettez au frigo toute la nuit. Lorsque la guimauve est bien prise, démoulez-la en retournant la plaque et retirez le papier sulfurisé. Recouvrez la guimauve de mélange sucre glace. Si vous cherchez des feuille de gélatines halal il m'en reste encore et je vend les 50 feuilles à 20€ merci de visiter mon blog à bientôt http ://recette-sans-porc. Over-blog. Fr/.


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8 commentaires

Alicia Fox

c etait delicieux.Merci

milena2

merci pour ta recette de guimauve.moi j aime les muffins à la guimauve.

 

reva

merci pour ta recette j'adore les guimauve bizz

Dominique

Très bonne idée cette recette .Merci.

Assaada

moi aussi je les fait à peu prés comme toi et je suis contente d'avoir trouvé de la gélatine halal bravo c'est trés réussi

choupette

merci pour vos message

 

nicolase

tres bien réussi tes guimauve biz

WonderAlice

bien joué cela semble difficile à faire !

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