CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES GRATINEES

Une recette de gratin simple et rapide par christi90

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recette CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES GRATINEES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g de noix de Saint-Jacques
1 verre de vin blanc
2 échalotes
Chapelure
Beurre
Sauce :
30 g de beurre
30 g de farine (1 cuil. à soupe bombée)
¼ l de jus de cuisson (+ de l’eau si besoin)
1 jaune d’œuf
Sel et poivre

Préparation:

Mettre les noix de Saint-Jacques dans une casserole avec le vin blanc, les échalotes, une noix de beurre et le bouquet garni.


Porter à ébullition et laisser mijoter 2 mn.


Mélanger sur feu doux le beurre et la farine.


Lorsque le mélange devient mousseux, ajouter le liquide.


Remuer jusqu’à l’ébullition et laisser mijoter 5 mn.


Hors du feu ajouter le jaune d’œuf.


Couper les noix de Saint-Jacques en tranches et les répartir dans les cassolettes.


Recouvrir de sauce.


Ajouter dessus un peu de chapelure et une noix de beurre.


Faire gratiner au four 5-10 mn sous le grill (à surveiller).


Une portion (env. 90 g) :
Calories 131 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 4,7 g   Lipides 5,7 g  

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wyska

cuisiné à midi en entrée, très bonne recette !!!!

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