TARTELETTES MERINGUEES A LA RHUBARBE

Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!

  • Recette de cuisine 4.25/5
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recette TARTELETTES MERINGUEES A LA RHUBARBE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g de rhubarbe 125 ml de sucre 1rouleau de pâte feuilletée 2 jaunes d’œufs 125 ml de crème entière liquide 25 ml de farine MERINGUE 2 blancs d’œufs 1 petite pincée de sel 40 ml de sucre glace

Préparation:

Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits dés. La faire macérer avec 25 ml de sucre, 15 à 20 minutes.


Découper la pâte avec un emporte-pièce et garnir 6 tartelettes. Piquer la pâte avec une fourchette.


Dans un récipient mélanger les jaunes d’œufs, la crème, 100 ml de sucre et la farine.


Répartir les dés de rhubarbe sur les 6 fonds de tartelettes, puis le mélange jaunes d’œufs, la crème, le sucre et la farine.


Cuire au four 35 mn. Thermostat : 200°.


Meringue : monter les blancs en neige (avec une petite pincée de sel). Lorsqu’ils sont bien fermes, ajouter le sucre glace et battre encore quelques instants.


Sortir les tartelettes du four.


Mettre le thermostat du four sur 220°.


Verser la meringue dans une poche munie d’une douille cannelée et la disposer sur les tartelettes.


Cuire encore 5 mn en plaçant les tartelettes assez hautes dans le four.


Laisser refroidir avant de démouler.


Déguster froid.


Mots-clés: rhubarbe, tarte sucrée

Une portion (env. 140 g) :
Calories 410 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 49,1 g   Lipides 19,1 g  

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