Tarte aux poires à la frangipane

Une recette de tarte délicieuse par christitine

  • Recette de cuisine 4.84/5
4.8/5 (31 votes)
44 Commentaires
234
recette Tarte aux poires à la frangipane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte brisée :
200 Gr de farine
1 Oeuf
2 Cs de sucre
100 Gr de beurre
1 Pincée de sel

Crème d'amandes :
100 Gr beurre mou
80 Gr de sucre
100 Gr de poudre d'amandes
2 Oeufs
20 Gr de maïzena
1/2 Cc d'extrait d'amandes amères

3 À 4 poires suivant la grosseur
Quelques amandes effilées

Préparation:

1) Épluchez les poires les coupez en 2 enlevez les pépins et faîtes les pochez dans de l'eau sucrée (recouvrir d'eau et ajoutez environ 40 gr de sucre). Une fois bien tendre les égoutter et laissez-les refroidir.


2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte au robot ou à la main. Faîte une boule et laissez la reposer au frigo environ 1 h.


3) Préchauffez le four à 190°. Préparez la frangipane en mélangeant le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs et battez afin d'obtenir un mélange crémeux. Incorporez la poudre d'amandes et la maïzena. Aromatisez avec l'extrait d'amandes amères.


4) Étalez la pâte brisée et garnissez-en le cercle ou tourtière. Versez la frangipane en l'étalant bien puis déposez-y les quartiers de poire en rosace en les enfonçant un peu dans la crème. Parsemez d'amandes effilées le pourtour de la tarte et le centre. Enfournez pour 30 à 35 mn. La tarte doit être dorée à souhait. Laissez bien refroidir avant de déguster. Je l'ai badigeonnée d'un peu de gelée de groseille diluée dans un peu d'eau pour un effet légèrement brillant.


DSCN2059.JPG


Mots-clés: amandes, poires, tarte

Une portion (env. 150 g) :
Calories 543 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 43,1 g   Lipides 33,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

44 commentaires

nicole

super bonne et tres facile avec de la pate du commerce.

Soares

Super bonne et inratable

DIYA61

Je cherchais une variante pour mes poires, je pense que je l'ai trouvée, merci.

Éloan

Excellente recette...????

Chloé

Super recette, tous mes collègues ont adoré !! La pâte faisait un peu effet palet breton, j'ai bien aimé même si du coup elle était un peu sèche.
En tout cas, un délice !!

gizzfizz

Trop bonne, elle a bien plus a mes invités samedi, merci pour ce partage

Mamie

Délicieux à refaire

Sophie B.

Super recette!
Mais ce n'est pas une pâte brisée, il s'agit d'une pâte sablée, la meilleure pour une tarte sucrée.

Sophie

Excellent

Sophie

Excellent

Votes

assiettecoquette, Invité et 29 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.84/5

4.8/5 (31 votes)

 =  31 votes

Ils ont envie d'essayer

 234Invité, Invité et 232 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.