Brioche a l occasion du Pere Noel

Une recette d'entrée maison par chrysalide53

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recette Brioche a l occasion du Pere Noel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients:

550g de farine à pain
100g de sucre
2 paquets de levure de boulanger
10g cuillères à café de sel
125g de lait
60g d'eau
100g de beurre, coupé en cubes
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs battus avec 20g d eau
2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation:

Ingrédients :


550g de farine à pain T55

100g de sucre

2 paquets de levure de boulanger

Dans un grandgrand bol. Ou robot avec le crochet

Mélanger farine, le sucre, la levure et le sel. Petite vitesse

Faire chauffer le lait, l'eau et le beurre à 120 ° -130 ° dans une petite casserole. Ajouter aux ingrédients secs. Vous devez battre juste assez pour humecter. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse, . Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes à grande vitesse. La pâte doit se décoller des parois.

Placer la pâte dans un bol graissé, Couvrir avec un linge propre humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double, pour moi dans mon four avec juste la lumière, environ 1 heure.


Tourner sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre.

Forme la plus grande partie dans un triangle allongé aux coins arrondis pour la tête et le chapeau du père Noël.


Diviser la plus petite partie en deux moitiés. Forme et aplatir la moitié dans la barbe. Avec des ciseaux ou un couteau à pizza, coupées en lanières de 2 a 3 cm à l'intérieur du top. Position sur le visage du Père Noël. Maintenant tordre et 'enrouler bandes si désiré.


Utilisez la pâte restante pour la moustache, le nez, chapeau pom-pom et le bord. Façonner une portion de pâte en une moustache. Aplatir et couper les extrémités en petites lanières avec des ciseaux. Placez dessus barbe. Placer une petite boule au-dessus de la moustache pour le nez. Replier la pointe de chapeau au-dessus et ajouter une autre balle de pom-pom. Étalez une étroite bande de pâte pour créer un bord du chapeau ; positionner sous le chapeau.


Avec une paire de ciseaux, couper deux fentes pour les yeux et après que les raisins insertion dans les fentes. Dans des petits bols séparés, battre chaque jaune d'oeuf. Ajouter le colorant alimentaire rouge à un jaune ; brosser soigneusement sur le chapeau, le nez et les joues. Badigeonner le jaune clair sur le reste de la pâte.

Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 180 ° pendant 15 minutes. Découvrir et cuire 10-12 minutes ou jusqu'à coloration dorée.


Une portion (env. 180 g) :
Calories 502 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 66,3 g   Lipides 18,4 g  

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