Bredele ou Petits Sablés au Cacao

Une recette de dessert très facile par Les recettes de l'alsacienne

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recette Bredele ou Petits Sablés au Cacao

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

INGRÉDIENTS POUR 60 BREDELE ENVIRON,
,
200 g de farine,
90 g de sucre,
130 g de beurre à température ambiante,
60 g de poudre d'amandes,
30 g de cacao,
3 jaunes d'oeufs à température ambiante,
1 jaune et un peu de lait pour dorer,

Préparation:

petits_sabl_s


La veille, mélangez la farine tamisée, le sucre, la poudre d'amandes, le cacao et le sel.
Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse. Un peu comme du crumble, mais beaucoup plus fin. Ajoutez les jaunes d'oeufs et pétrissez à nouveau. Surtout ne travaillez pas trop la pâte, faites juste une boule et recouvrez d'un film alimentaire. Placez dans un cellier ou une pièce fraîche pendant 24 heures.

Le jour même. Une heure avant de faire vos Bredele, remettez la boule de pâte dans la cuisine pour qu'elle soit à température ambiante.


Préchauffez le four à 160°C.


Battez un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait. Réservez.


Saupoudrez un peu votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie avec du sucre glace. J'utilise du sucre, à la place de la farine. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ et découpez des formes avec un emporte-pièce.



Déposez-les au fur et à mesure sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier cuisson.


Dorez au jaune d'oeuf et faites cuire 10 à 12 minutes au milieu du four.


Sortez vos Bredele du four et laissez-les refroidir sur une grille.


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N'oubliez pas de les conserver dans une boîte à gâteaux.


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Mots-clés: Bredele

Une portion (env. 70 g) :
Calories 338 kcal   Protéines 6,4 g   Glucides 27,8 g   Lipides 20,0 g  

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6 commentaires

Mirabelle 54

La saint Nicolas arrive à grand pas !

J'habite à Nancy et je vais préparer plein de bredelés grâce à toi !!

Bises

Jocelyne

Bonsoir,

Je viens de préparer ma pâte comme indiqué ci-dessus, mais elle reste en poudre ( comme du crumble fin ) pourriez-vous me dire ce que je pourrais ajouter demain pour pouvoir la mettre en boule et l'étaler ? il existe sans doute une raison à cela ? Merci pour votre réponse, je dois les cuire samedi 11 décembre après-midi...

Les recettes de l'alsacienne

Pour répondre à la question de Primerose57, j'ai simplement utilisé du sucre glace et de l'eau pour décorer ces petits gâteaux.

 

Manon

Coucou ! je vais faire cette recette pour un goûter d'anniversaire, je voulais savoir comment fait tu le filet beige qui décore les sablés ??

Je suis sur que sa va être délicieux !

Primerose57

le petit bonhomme s'appelle le "Mennele" là ausssi il se garde très bien

Doria

Ces petits biscuits sont très beaux, je viens de te mettre un 5/5. J'ai honte pour la personne qui t'as mis un 1/5

Bisous et bon samedi, Doria

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