SPRITZ BREDELE (PETITS FOURS ALSACIENS)

Une recette de dessert facile par Les recettes de l'alsacienne

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recette SPRITZ BREDELE (PETITS FOURS ALSACIENS)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

INGRÉDIENTS POUR 20 BREDELE ENVIRON,
,
125 g de beurre à température ambiante,
125 g de sucre semoule,
1 oeuf entier (calibre moyen),
25 g de poudre d'amandes,
250 g de farine de blé type 55,
5 g de levure chimique,
1 g de cannelle en poudre,

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.


Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petit morceaux avec le sucre et l'oeuf. Le tout doit être de consistance assez molle. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez, puis versez la farine tamisée avec la levure, la cannelle, et remuez afin d'obtenir une pâte.


Disposez une feuille de cuisson sur votre plaque à pâtisserie.


Remplissez de pâte une poche à douille cannelée. Formez des petits boudins de pâte en forme de "S" (comme Spritz).


Faites cuire 12 minutes au four si comme moi vous avez un four à chaleur tournante. Sortez les Bredele du four et laissez-les refroidir sur une grille.


Conservez toujours vos petits fours dans une boîte à gâteaux.



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Mots-clés: Amande, Bredele, Noël

Une portion (env. 70 g) :
Calories 315 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 36,3 g   Lipides 14,5 g  

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12 commentaires

Calla

Impossible avec la poche à douille. J'ai rajouté un oeuf et hop, magique et ils sont excellents !

Francine

Bonjour à toutes

Moi j'ai utilisée le "Presse biscuits du Dr Oetker" c'est un piston où l'on mets la pâte avec 16 possibilités de formes.
A vous de trouver la meilleure adaptation...
Bonne pâtisserie !!!

Amandine

Bonjour,

Si jamais quelqu'un passe par là prochainement et se demande comment on peut arriver à utiliser une poche à douille pour faire ces délicieux petits gâteaux, j'ai 2 solutions maison.

La première consiste à avoir un fourneau dans le coin et faire chauffer la pâte à l'intérieur de la poche à douille en la maintenant au dessus du fourneau (ou tout autre source de chaleur). Ainsi, le beurre va se ramollir et on va pouvoir former les gâteaux grâce à la poche à douille.

Sinon, j'utilise du beurre planta fin qui est très mou et ne durci pas très vite, du coup c'est plus facile à utiliser dans une poche. Si on associe avec la chaleur en plus, ça marche du tonnerre =)

Voilà voilà pour le petit conseil ^^

Bonne dégustation !

Invité

faut utiliser un appareil pour hacher la viande avec une sortie en forme d *

Invité

ça me rappelle le bon vieux temps!
on peut les conserver combien de temps???
à l'époque, on les faisait le premier jour des vacances...
maintenant, je suis en vacances tous les jours!

Primerose57

il faut acheter la machine à viande qu'on trouve dans les super-marchés, et dedans est incue la lame pour les forme, c'est avec ça qu'on fait les Spritz

Emie, du Vaucluse

impossible en effet d'utiliser un appareil à douille, j'ai donc utilisé le rouleau à pâtisserie puis ai découpé des petits carrés
demain matin je ferai cuire
la pâte déjà était délicieuse de goût.

Invité

en Alsace, nous rajoutons du schnaps ou du lait et du coup ça sort tres bien de la poche à douille!

 

Invité

Le mieux c est d utiliser un hachoir à viande comme en alsace ! Je confirme que la poche a douille c est mission impossible

Invité

j'ai essayé aussi la poche à douille ... mais sans succès vu la consistance de l'appareil !!

 

 j'ai donc rajouté un oeuf pour assouploir la pâte mais du coup ... flop ! il n'y a plus de marque cannelé à la cuisson car cela fond !!!

 

dommage, enfin le goût est bon

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