Pecan pie - Tarte aux noix de pécan

Une recette de tarte proposée par Clarinette

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recette Pecan pie - Tarte aux noix de pécan

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

La pâte :

60g de beurre doux
110g de farine
9g de sucre glace
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
7g de cacao non sucré
2 à 3 c. à s. d'eau froide

La garniture :

120g de noix de pécan
12cl de sirop de sucre de canne (Golden Syrup pour moi)
160g de sucre
10g de mélasse
35g de beurre
15cl de crème liquide
3 oeufs (2 pour moi)

La dorure :

1 c. à s. de sirop d'érable

Préparation:


  • Préparez la pâte :


Tamisez ensemble la farine, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé et le cacao. Sablez avec le beurre. Ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à avoir une boule homogène. Filmez et laissez au frais pendant 1h.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et abaissez-la de manière à remplir un moule à tarte de 18 cm beurré et fariné. Réservez à nouveau 1h au frais.
Préchauffez le four à 180°C. Piquez le fond de pâte avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs, et enfournez pour 10 min. Ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé et faites cuire encore 5 min.



  • Préparez la garniture :


Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites griller les noix de pécan pendant 10 min dans un four à 180°C. Laissez refroidir avant de les concasser.
Dans une casserole, faites chauffer doucement le sirop de sucre (ou Golden Syrup, ou sirop d'érable) avec le sucre, la mélasse et le beurre. Une fois le sucre dissous, portez à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Répartissez les noix concassées sur le fond de tarte puis versez-y le mélange. Enfournez pour 20 à 30 min (le centre peut être encore tremblotant).



  • La dorure :


A la sortie du four, badigeonnez les bords de la tarte de sirop de sucre ou de sirop d'érable. Laissez reposer quelques heures pour que la tarte soit prise.





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Une portion (env. 220 g) :
Calories 860 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 79,5 g   Lipides 50,8 g  

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Mirabelle 54

C'est bon , c'est beau et c'est bien expliqué !Merci

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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