~ Panacotta vanille Passion ~

Bonne recette ,originale,innovante,et superbe présentation,bravo - jeanmerode

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recette ~ Panacotta vanille Passion ~

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la crème :2.5 feuille de gélatine (5g)1 gousse de vanille500g de crème liquide75g de sucre semoule
Pour le caramel : 50g de sucre semoule50g de jus de fruit de la Passion50g d'eau minérale

Préparation:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.


Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la largeur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.


Versez la crème liquide dans une casserole, faites la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre semoule tout en fouettant.


Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez la au liquide chaud sans cesser de remuer.


Filtrez cette crème dans le plat réserve au service.


Placez la durant 3h minimum au réfrégirateur avant de la savourer.



Pendant ce temps préparez le caramel.


Mettez le sucre et la demi gousse de vanille grattée dans une casserole à fond épais.


Faites les chauffer sur feu moyen de manière à obtenir un caramel brun.


Ajoutez ensuite le jus de fruit de la Passion petit à petit sur feu doux de manière à décuire la caramel et finissez par incorporer l'eau.


Laissez réduire durant 2 min sur le feu et filtrez au travers d'une passoire fine.


Attendez qu'il soit refroidi complètement pour au moment du service le verser sur la panacotta et dégustez.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 259 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 9,1 g   Lipides 20,0 g  

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5 commentaires

Claw

Merci, et oui je me suis vraiment régalée, je suis fan de la panacotta !!

rosinette

très bon choix de parfum tu as dû te régaler

italmo

BELLE PANNA COTTA COMME JEAN ET BISES

Claw

C'est très gentil, merci beaucoup !!

jeanmerode

bonne recette ,originale,innovante,et superbe présentation,bravo

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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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