Petits gâteaux soufflés au chocolat

Je viens d'essayer c'est vraiment très bon - aline

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11 Commentaires
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recette Petits gâteaux soufflés au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

170g de chocolat noir
2 blancs d'oeufs
50g de sucre
1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
FACULTATIF : 25 à 60 de noix selon le goût

Préparation:

Préchauffer le four à 175°C.


Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.



Commencer par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie en mélangeant de temps en temps. Réserver le chocolat fondu.



Monter les blancs d'oeufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Commencer à fouetter à vitesse moyennejusqu'à formation de petits pics mous. Serrer les blancs avec le sucre en ajoutant celui-ci en filet tout en fouettant à vitesse moyenne. Arrêter de fouetter lorsque les blancs meringués sont satinés et brillants et forment des pics fermes au bout des fouets.



Verser le chocolat fondu et tiédi sur les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la maryse en soulevant la masse du bas vers le haut. Ajouter les noix de hachées si vous les utilisez et la vanille et incorporer comme précédemment sans travailler la masse pour éviter de la faire retomber.



Prélever l'équivalenet d'une cuillère à café bombée de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson en saidant d'une autre cuillère à café. Continuer ainsi en espaçant les petits tas de pâte d'environ 4-5 cm jusqu'à épuisement de la pâte.



Enfourner et cuire pendant 10 minutes environ : les bords du biscuit doivent être femres mais le centre doit rester mou, la surface est brillante et un peu craquelée.



Laisser refroidir sur la plaque de cuisson quelques instants avant de déplacer les biscuits.



Avis de mes proches : "très bon, la texture ressemble à celle du macaron"...

Une portion (env. 70 g) :
Calories 299 kcal   Protéines 4,9 g   Glucides 25,9 g   Lipides 16,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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11 commentaires

sansebmax

C'est sûr je vais tenter!

Invité

Ce gâteaux me donne envie mais je recherche aussi la recette des macarons.
Je vais bientôt essayer dans faire

Claw

Je ne comprend pas pourquoi c'est bizarre.. Avez vous bien monté vos blancs en neige avec le sucre ? Les avez-vous bien incorporés délicatement ? Avez vous mis la bonne température et le bon temps de cuisson ? Sinon je ne vois pas..

nour

Bonjour,j'ai essayé cette recette mais j'ai pas reussi a le faire comme sur la photos je ne sais pas pourquoi?mais le gout reste bon;

aline

Je viens d'essayer c'est vraiment très bon !!

REQETTE

c cro bon

Invité

mmmm un delice

naouel

naouel a touvé ca bon

dancetaria

Ce midi la tarte à la tomate et ces petits gâteaux au chocolat ont faits un succès ma petite fille attend le gôuter avec impatience (les gâteaux) Merci

anick

j'en ai fais plusieurs fois, recette similaire , les tiens seront testés , super ! bizz

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